許多人沒發現，平日的飲食習慣中隱藏著提升胃癌風險的潛在危機。亞洲人普遍偏好濃味菜餚，烹調時常加入大量鹽、豉油、豆瓣醬等調味料，讓食物更添風味。不僅如此，醃製品、鹹魚等本身就含有高鹽分，再加上佐醬，無形中讓我們攝取過多鹽分。根據研究，鹽分攝取量最高的人，罹患胃癌的機率竟比一般人高出近兩倍。這提醒我們，日常看似無害的飲食習慣，可能正悄悄威脅著我們的健康。
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鹽分對胃部的潛在危害
過量的鹽分是如何危害我們的健康呢？醫師解釋，過多的鹽會直接破壞胃黏膜的保護屏障，使胃部變得脆弱，更容易受到致癌物質的侵襲。長期下來，胃部細胞可能因此產生病變，最終導致胃癌。由於胃癌初期症狀往往不明顯，等到發現時，病情可能已經發展到較為嚴重的階段，錯過了最佳的治療時機。這也再次提醒我們，飲食習慣對健康的重要性，切不可掉以輕心。
水果的益處：清除致癌物，降低胃癌風險
除了減少鹽的攝取，我們還可以透過多攝取水果來保護自己的胃部。水果富含維他命C、多酚類等抗氧化物質，這些成分有助於清除體內的致癌物，降低胃癌的風險。研究顯示，多吃水果的人，罹患胃癌的機率比吃得少的人低11%。因此，將水果納入日常飲食中，不僅能滿足口腹之慾，還能為健康加分。養成均衡飲食的習慣，多攝取蔬菜、水果，減少加工食品的攝取，讓健康成為我們生活的一部分。
實踐健康飲食：從早餐減鹽開始
我們該如何在日常生活中實踐健康的飲食習慣呢？日本專家建議，減鹽不僅有助於控制血壓，還能降低胃癌風險，並維持骨骼密度。
早餐減鹽尤其重要，因為起床前後，腎素、醛固酮等會讓血壓上升的荷爾蒙會增加，特別是醛固酮有在體內累積鈉的作用，因此早上鹽分攝取過多容易令血壓上升。其次，跳過早餐的話，會因空腹的壓力而刺激交感神經，從而使血壓上升。因此不僅應該好好地吃早餐，也應控制早上的鈉攝取量。
醫師也建議，我們可以「用香料代替鹽」，利用多種香料豐富食物的風味，享受食物的原味。此外，也要注意均衡飲食，多攝取蔬菜、水果，減少加工食品的攝取，為健康打下堅實的基礎。
亞洲人偏愛重口味，煮飯常使用大量鹽、豉油等調味料，增加胃癌風險。研究指出，攝取鹽分最多的人，罹患胃癌風險比其他人高出將近兩倍。