罐頭食品是不少香港家庭的「看門口」儲備，無論是打風落雨或應對突發狀況，都非常實用。但若然家中沒有開罐器，或者露營時忘記攜帶，面對一罐美食是否就束手無策？其實，只要了解罐頭的密封原理，利用一些隨手可得的工具，甚至在戶外就地取材，亦有辦法應急。
罐頭的發明解決了食物的長期保存問題，其關鍵在於頂部邊緣的密封設計。這層密封口通常由兩片相對薄的金屬片緊密摺疊壓合而成。正因為這層金屬邊緣並非想像中厚實，便提供了在沒有專用工具時的突破空間，利用物理原理也能將其打開。
巧用日常工具 金屬疲勞穿破法
你可以選用一支質地較堅硬的鐵匙羹（湯匙），將匙羹柄的末端（或匙羹頭的邊緣）對準罐頭頂部靠近邊緣的位置，用力並快速地來回摩擦同一個小範圍。持續的摩擦會產生熱力並磨損金屬，造成「金屬疲勞」效應。只要有足夠的耐性和力度，經過一段時間的摩擦，金屬表面便會被磨穿，形成一個小孔。一旦出現破口，便可以匙羹尖端或類似工具小心地沿着邊緣撬開或擴大開口，直至能取出食物。
除了匙羹，類似的硬質長形金屬物件，如鎖匙的尖端、鉗子甚至普通廚房刀具的刀尖（使用刀尖需格外小心安全），理論上也能透過集中施力於一點嘗試刺穿罐頂。但相比之下，利用匙羹摩擦的方法，危險性較低。
戶外求生智慧 石塊磨開更安全
另一個在戶外露營或缺乏工具時非常實用的方法，是利用粗糙的平面進行打磨。尋找一塊表面相對平坦但質地粗糙的石頭、磚塊或水泥地。將罐頭倒轉，使頂部接觸粗糙平面。用手掌緊緊按壓罐頭底部，然後用力地在粗糙表面上來回磨擦罐頂的邊緣部分。這個動作旨在磨損罐蓋與罐身接合的摺疊封口。
磨擦數十次後，可以檢查罐頂邊緣的磨損情況。當看到有少量液體滲出或感覺封邊已被磨薄時，便可停止打磨。此時，罐蓋的密封性已被破壞，通常可以用手指或簡單工具（如匙羹邊）輕易地將其撬開。相較於使用尖銳物件刺穿罐頂，這種打磨方法被認為是更安全的選擇，能有效避免工具滑脫或金屬碎片掉入食物中的風險。
徒手擠壓變形 非常手段需耐性
對於一些罐身較高且中間可能帶有凹凸紋理的罐頭，理論上存在徒手打開的可能性，但這需要極大的耐性和力氣，亦不適用於所有罐頭。方法是用雙手手指持續用力擠壓罐頭的中部，從不同方向使其表面凹陷，目的是讓金屬因反覆受壓和變形而產生疲勞。持續重複擠壓和嘗試輕微摺疊罐身，金屬最薄弱的部分最終可能會因疲勞而破裂，形成小孔。
然而，這種方法效率極低，耗時費力，而且成功率不高。更需要注意的是，一旦罐身破裂，若內部裝有液體，可能會因壓力而飛濺出來，造成混亂或燙傷（如罐內是熱食）。因此，這只能視為沒有任何工具下的非常手段。無論使用哪種應急方法，打開罐頭後都要小心處理可能鋒利的金屬邊緣，避免割傷。
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