透明奶茶製法全公開

| Siu Yeung | 03-11-2017 18:06 | |
透明奶茶製法全公開

稍早前大熱的透明奶茶,不論有沒有試過,相信都對奶茶為何會透明大感困惑吧?日前,製作透明奶茶的廠商 SUNTORY,便將其方法公開,理論上只要有合適的工具,大家也可製作自家的透明飲料。

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最基本的問題是,如何令茶變成透明呢?答案就是蒸汽蒸餾法,也就是高濃度精油萃取製法。首先將紅茶水蒸發,再收集蒸氣冷卻,就能把紅茶變成透明水。

透明奶茶製法全公開

解決了茶的問題,接下來還有奶。在牛奶之中,其實包含乳脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質等,在製作透明奶茶時,他們只用了透明的乳糖和礦物質,如此便有透明的「奶」了。這也是部份覺得透明奶茶的味道有點怪的原因。無論如何,這最少說明了,這並非純粹以化學物製成,而利用蒸餾和萃取技術,雖然味道未必算是上佳,但還是挺有創意。

透明奶茶製法全公開

Source:サントリー公式チャンネル (SUNTORY)

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