據政府統計處最新公布的數據，香港2024年4月零售業總銷貨價值的估計數值，較去年同期下跌14.7%，可見本港餐飲零售業正面臨着極大的挑戰。有人認為香港正進入經濟寒冬，筆者對於這個看法未必完全同意，但當我走在街上，的確看到很多「吉舖」，深感香港經濟正處於一個微妙的轉折點。作為IT從業者，我會思考：應如何運用科技的力量，為零售及餐飲行業帶來新的生機與活力？
雖然經濟環境不佳，但香港的失業率卻依然維持低位於3%左右，這意味着各行各業仍然面對「請唔到人」的問題。其實，要走出這樣的困境，萬變不離其宗，不外乎兩招：「增加生意」和「降低成本」。
科技幫到手
增加生意方面，愈來越愈多的企業會利用網絡平台開拓新銷售渠道。以往餐飲零售等中小企業要開發網店，成本高而風險大，如今可以利用現成的平台，添加電子商貿業務相當容易，既可為顧客提供網購及送餐等增值服務，亦有助提升銷售額。
降低成本方面，企業可以通過採用現成的IT系統和工具，以降低人力資源成本，提高生產效率。有些IT解決方案更提供「即租即賺」、「按月訂購」或「分期付款」的合作模式，大大減低企業的初期投入成本，並可根據實際需求靈活調整資源配置，保持業務的持續發展。
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不少企業已經通過引入機器人和自助設備，實現部分工作的自動化，以應對人手短缺的問題。例如：餐飲業引入機器人送餐服務、物業管理業引入清潔/清毒/巡邏機械人、食品生產商使用自動貼標籤機械人等。在零售業方面，自助購物機、自助結帳機等設備已被坊間大量使用，又被酒店應用於配合「走塑」政策。
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筆者深信，懂得善用IT的企業都一定能夠在逆境中找到新的出路，並為企業自身和客戶創造新價值。對於目前經濟欠佳的情況，餐飲零售業需要積極尋求創新和突破，善用科技的力量，掌握新的發展機遇。
（作者為 Million Tech萬碧發展有限公司創辦人謝小江。以上內容純屬作者個人意見，並不代表本網立場。）
Source：ezone.hk