市面上釀製啤酒方法何其多，但數到最 hi-tech 的釀製啤酒方法，可能關日本 NEC 事。只因 NEC 用上 Agentic AI 與精釀啤酒製造商 Coedo Brewery 的釀酒師合作，分析 20 歲至 50 歲等不同年齡世代人士的喝酒喜好，從而製作歲數專屬版本的「人生釀造 craft」啤酒產品。
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AI 釀製啤酒「人生釀造 craft」
「人生釀造 craft」這款 AI 釀製啤酒的特別之處，是靠 AI 幫忙製造，當釀酒師向 NEC 生成式 AI cotomi 輸入釀製啤酒的提示或指令，AI 就會進行分析及執行任務，如開始找尋現代日本人不同世代的性格、價值觀、特質，以及翻譯 Kyodo Shoji Coedo Brewery 內部配方資料，之後 AI 會將收集和分析的資訊，透過聊天方式向釀酒師提出配方，且也會描述配方特色，像味道、香氣、顏色、成分等，讓釀酒師可與 AI 再多加 fine tune，構成最理想的 recipe。
細分 4 種口味
現時「人生釀造 craft」細分 4 種口味，其數字就是代表專屬的歲數年代。包括將桃子酸甜味和 IPA 風味揉合的 20's PINK，雖然酒精度數不高，但酒體強勁，喝完感覺舒服；另一款為蘊含清爽西柚口味，可緩解一天緊張情緒的 30's BLUE；此外，40's YELLOW 是一款充滿南德風格的黑啤酒，香蕉的甜香伴隨辛辣的酵母香氣，飲下去會比前兩者更有啤酒的感覺，最後一款 50's RED 是呈深紅色的比利時啤酒，具有濃鬱麥芽和焦糖香氣外，也不忘加入淡淡的葡萄乾和漿果味，令口味更為 complex，如同 50 歲人士的人生一樣。現時「人生釀造 craft」可於 Coedo Brewery 網站預訂，售價 1,980 日圓（約 HK$103），預計 6 月 5 日（星期四）開始付運。
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Source: 日経クロステック（xTECH）