芝士是奶類發酵食物，但如果這塊芝士已有 3,200 年歷史，你又敢不敢吃？據外地媒體報道，數年前考古學家進入 13 世紀埃孟菲斯市市長塔米斯的古墓，發現有破罐內，有用布包裹着的東西，團隊懷疑是食物。後來經化學鑑定後，終於證實是一塊芝士。
早前意大利卡塔尼亞大學（University of Catania）與埃及開羅大學研究員在《分析化學》（Analytical Chemistry）中表示，這塊 3,200 年前的東西，可能是迄今最古老的芝士固體殘渣。該塊芝士估計由牛奶和山羊或綿羊奶混合製成，化學教授 Paul Kindstedt 指，古老芝士味道會偏酸，估計與山羊芝士相似。
【網絡熱話】
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不過這芝士不能真正食用，因為很可能含有布魯氏桿菌（Brucellosis），常見於未經高溫消毒的奶製品，可由受感染的動物或受污染的動物產品傳染人類，病癥包括發燒、出汗和肌肉酸痛。如果情況屬實，這亦是世上最古老的布魯氏桿菌。
Source：nytimes