近年國外興起植物肉（人造肉）等議題，比較常見於漢堡、炸雞等食物，中國大陸也有一樣有人造肉。中國有廠商將會推出「植物人造肉月餅」，以仿製老上海鮮肉月餅，官方指口味與真肉接近，而且零膽固醇，適合「三高」人仕食用。
據長江日報報道，北京工商大學食品與健康學院有團隊與植物肉品牌合作，研發的中國第一代「人造肉」，更會於 9 月份用於製作「植物人造肉月餅」，產品仿照老上海鮮肉月餅製造，官方更邀請很多上海市民進行對比測試，大多數測試者分辨不出兩者的不同，而中國的人造肉的主要原材料來自大豆蛋白和碗豆蛋白。
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負責研究的副教授指團隊指，研究的困難主要在於去除植物蛋白中的異味問題，及怎樣利用天然植物的成分去改善植物肉的味道。通過把植物蛋白原料裡面的風味物質提取出來，最終是以儀器把樣品及氣味分離，剝除一些異味成分，得到更接近真肉的「人造植物肉」。
另一大挑戰在於研發出適合中國人口味的人造肉食品，首輪目標是餃子、肉丸等碎肉產品，繼而研製出牛排、排骨、紅燒肉等人造肉產品。不過，報道中未有切實的中國植物人造肉圖片，有興趣的讀者就要繼續留意消息。
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Source：cnBeta