新冠肺炎疫情持續，全球多國亦開始出現第三波疫情大爆發。所以，不少人都加強消毒，保持社交距離，希望能避免染疫。近日，法國有研究就發現，原來進食發酵食品或能對抗新冠肺炎病毒，甚至降低發病後的死亡機率？
- 法國研究指出，進食高麗菜、發酵食品或能對抗新冠肺炎病毒、降低發病後的死亡機率
- 研究認為南韓新冠肺炎死亡比率較其他地區低，跟當地人民飲食習慣有關
- 發酵食品均含大量抗氧化劑，能減低有利新冠肺炎病毒入侵人體的「ACE2」酵素水平
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法國蒙佩利爾大學研究團隊指出，南韓、德國、希臘等地區的新冠肺炎死亡比率較其他地區低。如南韓有 13,771 萬人確診，但就只有 296 人死亡，死亡率為 2.1%。團隊比較這些地區的飲食習慣、確診數及死亡數字，發現這些地區都喜歡進食高麗菜或發酵食物。如南韓人愛食泡菜、德國人愛食酸菜、而希臘人愛食乳酪。
研究認為，高麗菜和乳酪等發酵食品均含大量抗氧化劑，進食後能減低有利新冠肺炎病毒入侵人體的「ACE2」酵素水平。所以，團隊推測改變飲食習慣或有助對抗新冠肺炎，降低病發後的死亡率。現時，團隊負責人已嘗試大量食用生高麗菜、德國酸菜、酸奶和其他醃製蔬菜。他指出，若了解當地人民飲食習慣、營養攝取與各國新冠肺炎疫情的關聯，未來或有效控制疫情。
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