食物安全不容忽視！內地山藥集散地有多間加工廠被揭發用次氯酸鈉漂白山藥，據新京報的調查，多間山藥工廠自 5-6 年前起，會將山藥漂白後於超市售賣，流通全國。有商家表示「不白的山藥沒人要，所以要漂白」，同時商家也坦言自己不會吃漂白的山藥，也知道「對不起老百姓」，無奈整個市場都是這樣而要隨波逐流。
- 多間加工廠被揭發用次氯酸鈉漂白山藥
- 商家表示，「不白的山藥沒人要，所以要漂白」
- 但明言自己不會吃漂白的山藥
據報道指，北京新發地批發市場內有多家商戶出售外觀極白淨、鮮亮的山藥。經多次詢問商家後，得知這此白淨的山藥其實都是經過漂白。商家表示，漂白過的山藥更好賣，不漂白的話沒人要。經漂白的山藥一日可售出 300-400 斤。商家表示，帶土的山藥售價為 8 元一斤；白色的山藥 10 元一斤。
但被記者問到經漂白的山藥能否安心食用時，商家卻皺起眉頭表示，「覺得對不起老百姓吧，但整個市場都是這樣，又不是只有我們這樣，每天都是整車整車賣」，暗指其實經漂白的山藥對健康並不好。
記者其後再深入地往全國知名的山藥集散地，河北省保定調查山藥加工廠漂白山藥的流程，其中一間加工廠內設有 2 個藥水池，4 個清水池。一個藥水池可同時浸 3000 斤山藥，一日差不多可漂十幾噸。工人們首先會用清水洗，洗完再浸泡次氯酸鈉漂白。工人表示，浸泡的時長需視乎山藥要多白。如想白一點的話，便浸泡時間長一點；不要太白便縮短浸泡時間。正常的話則是浸泡一小時。浸泡後還需用清水沖洗。
由於次氯酸鈉的主要成分為漂白水，所以經浸泡的山藥難免會有一股藥味。對此，工人們只是表示「一會兒會自然揮發。」同時，工人們亦坦言自己不會進食這些經漂白的山藥，只會食原色的，「讓我們回去自己吃，我們不吃這個。自己是吃原色的，沒泡過（藥水）的。」
有工廠負責人稱，從前年開始，市場上有 99% 的山藥都是漂白的，而且每天會有千噸左右的山藥運送往北京、上海等大城市。中國農業大學教授羅雲波表示，次氯酸鈉不能作食品添加劑使用，因為次氯酸鈉本身是一種消毒劑，不能用於食品漂白劑。
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Source：新京報