要說到近年的新興食品，一定包括「植物肉」，相關的產品包括「新餐肉」、「新豬肉」、「新牛肉」等。近日，一間名為「 Finless Foods 」便宣布將於 2022 年推出植物肉「吞拿魚肉」。此款「新魚肉」的開發方向是模擬壽司用的吞拿魚，同時也可再醃製後加入夏威夷魚生飯 Poke。
- 「植物肉」為近年的新興食品
- 有食品公司表示將研發植物「吞拿魚肉」並計劃 2022 年推出
- 望新魚肉可減輕對海洋生態的影響
Finless Foods 表示，推出植物「吞拿魚肉」的原意是為了可以替代真的吞拿魚肉，讓一些對魚類敏感或因其他原因不能吃魚的人士，一嚐吞拿魚的滋味。同時，因為吞拿魚主要是透過捕獵所得，不過魚量在過去 50 年已經減少了超過 60%，另外加上極端天氣會影響海洋生態，減少漁獲，所以基於環保的考量，也希望推出「新吞拿魚肉」。
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Source：Finless Foods