薯片大家就食得多了，雖然好味，但就不太健康。因此，近年興起了口感類似的水果片、蔬菜脆片，聼上去健康很多。不過，這些蔬果脆片已經滿足不了大家，因爲近日一位南丹麥大學的美食物理學家 Mie Thorborg Pedersen 就想出一種全新概念的零食「水母脆片」！
跟字面意思一樣，就是將水母整成猶如薄紙片，擁有酥脆口感的「水母脆片」，看上去簡直跟普通薯片沒有分別。做法十分簡單，就是選出幾款可以食用的水母，浸泡在 96 度酒精幾日直至失去水份，之後就會變成像是薯片的狀態。大家不要以爲食水母很奇怪，其實大家經常食的冷盤海蜇也是水母的一種。
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其實，這個概念並不是隨便想出來的，因爲透過製造「水母脆片」竟然可以解決海洋生態危機！原來因爲全球暖化的關係，近年海洋中水母的數量急速上升。這樣除了會影響海洋生態，更加會為漁夫帶來極大麻煩。最好的解決方法，就是將過多的水母變成食物，鼓勵大家食用。實際上，水母脆片比大家想象中健康。水母含有礦物質 selenium，每 25 克水母脆片只有 0.5 克脂肪，所以可以代替薯片食用。如果將來真的推出市面，大家會想嘗試嗎？
Source：sciencedirect、Seeker