提到蛋白質，不少人立即聯想到健身增肌或減肥。然而，哈佛大學一項大型研究發現，攝取特定種類的蛋白質或有助「健康長壽」，成效更可能超乎想像，為追求健康老化的人士提供新的飲食啟示。
哈佛研究：1類蛋白質有助延緩老化
早前，哈佛大學研究人員在《美國臨床營養學雜誌》上發表一項針對48,762名健康參加者的研究，探討不同類型蛋白質與延緩健康老化之間的關係。參與者年齡介於38至59歲，研究重點包括動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取情況。
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研究員對參與者的總蛋白質、動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取數據進行分析，並將代表性食物分類如下：
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3大主要研究發現
研究顯示了3個重要發現，有一類蛋白質可增加約46%延緩老化的機率。
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植物性蛋白質排行榜
第一位的蛋白質含量比雞胸肉還要高！（以下以每100克計算）
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植物性蛋白質一般是非完全蛋白，因此要選擇多種類食物，如碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥，才可以確保攝取到人體所需要的必須氨基酸。
高敏敏營養師亦提醒，南瓜籽、花生等的食物屬於油脂類，食用時要注意分量，每天勿進食超過一小把，以免攝取過多脂肪。
高動物性蛋白質食物
正常成人每公斤體重攝取0.8克的蛋白質，如一個60公斤的成年人，每天吃48克的蛋白質。如果不是茹素的話，也可以多吃動物性的蛋白質食物。
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【高蛋白質食物】第一位蛋白質比雞胸肉更多！素食也可以有效增肌 15種蔬菜蛋白質排行榜
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授權轉載：黃軒醫師 Dr. Ooi Hean、高敏敏 營養師
圖片來源：Canva
Source：ufood