消委會咖啡測試｜49 款中 46 款檢出除害劑 7款5星之選最平＄44/200g

消委會咖啡評測｜每日一杯咖啡是許多人的習慣，但你可曾擔心過咖啡中的潛在有害物質？香港消委會發布的咖啡產品測試報告，為廣大咖啡愛好者帶來了權威的選購指南！測試涵蓋市面上 49款咖啡產品，從 咖啡豆、咖啡粉 到 即溶咖啡、咖啡囊，全面評估其安全與品質。

消委會咖啡評測｜咖啡豆/膠囊/咖啡粉 售$15至$168

消委會曾檢驗了49款市售咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉（instant coffee）樣本，每包裝售價由$15至$168不等。測試項目包括檢驗2種物質「丙烯酰胺」及「除害劑」的含量：

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消委會咖啡評測｜47款檢出丙烯酰胺

消委會發現47款樣本均檢出基因致癌物丙烯酰胺，其中以即溶咖啡粉的含量較高；有10款咖啡豆樣本皆檢出丙烯酰胺，檢出量由每公斤71至220微克；有8款咖啡膠囊樣本檢出每公斤53至230微克丙烯酰胺；有15款咖啡粉樣本檢出每公斤100至240微克丙烯酰胺，以上樣本全部符合歐盟訂立的基準水平（每公斤400微克）。只有「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roas」及「OPAL Coffee 蘇門答臘滴濾咖啡」沒有驗出丙烯酰胺。

消委會咖啡評測｜46款檢出除害劑

消委會亦發現有46款咖啡樣本含有除害劑，均分別檢出4種除害劑，包括：

• 鄰苯基苯酚：一種殺菌劑，亦可用作食物防腐劑，雖然急性毒性不高，但動物實驗顯示能引致膀胱腫瘤；
• 福爾培：一種在蔬果中常見的除害劑，對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質；
• 聯苯：天然存在於煤焦油、原油和天然氣，長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀。
• 噠蟎酮：一種常見於堅果類植物的除害劑，屬輕度至中度急性毒性；

只有3款沒檢出除害劑，包括「UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend」咖啡豆、「The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast」咖啡膠囊和「M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze drie」即溶咖啡粉。樣本中有一款咖啡膠囊被檢出含3種除害劑，14款檢出2種除害劑，31款樣本檢出1種除害劑。混合使用除害劑有機會因為加乘效果而產生「雞尾酒反應 」，帶來健康風險。

消委會咖啡評測｜7款5星咖啡之選

49款產品中有7款較為安全，獲消委會評為5星滿分：

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消委會咖啡評測｜部分咖啡日飲2杯 咖啡因超標

消委會提醒大家，成年人的建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克。測試結果顯示，咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大，每杯咖啡因含量為72毫克至295毫克；咖啡膠囊方面，按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算，每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克。

咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大，由每100克1,117毫克至2,206毫克，相差近1倍。若以一般沖調方式計算，每杯咖啡因含量為76毫克至221毫克；即溶咖啡粉由於經過提取和濃縮處理，其咖啡因含量亦較高，每杯咖啡因含量為44毫克至274毫克。

消委會咖啡評測｜消委會咖啡選購4建議

1. 一般成年人的建議咖啡因攝入量為每天不高於 400 毫克，但孕婦、授乳中婦女、發育中的青少年及兒童等，應特別留意每日的咖啡因攝入量，以免影響嬰兒發育及兒童健康。
2. 除咖啡外，不少日常飲品和食物，例如茶、能量飲品、汽水及朱古力，都含有一定分量的咖啡因，消費者亦應留意從這些飲品和食品中的攝入量，以免影響健康。
3. 開封後的咖啡產品應密封儲存、放置在清涼乾爽的地方，並盡快飲用完畢，以減低受霉菌和細菌污染的機會。
4. 細閱包裝上的產品描述，例如咖啡豆品種、烘焙程度、標籤字句等，從而選擇合適的咖啡產品。

消委會咖啡評測｜7款咖啡獲評5星

＊資料來自消委會第543期《選擇》月刊，產品售價及品質或有變更。