消委會易潔鑊｜易潔鑊因其不黏底、易清洗的特性，成為現代廚房的必備鍋具。然而，關於易潔鑊塗層安全性的疑慮，例如可能致癌、高溫釋放毒煙等問題，一直困擾著消費者。消費者委員會（消委會）505期《選擇》月刊對市面上的易潔鑊進行了深入評測，並針對常見的迷思提供解答，同時推薦了多款性價比高的產品，其中6款平價又高分，最平只需70元。
消委會易潔鑊評測｜25款易潔鑊大比拼
消委會易潔鑊｜市面4種常見款式
消委會指出，市面上常見的易潔鑊主要分為四大類：傳統無石紋/顆粒紋的 PTFE 塗層款、有石紋/顆粒紋款、有網紋/蜂巢紋款，以及無石紋/顆粒紋的陶瓷塗層款。不同款式的易潔鑊在性能和價格上都有所差異。
👇🏻市面上4種常見易潔鑊款式👇🏻
消委會易潔鑊｜塗層有機會致癌？
針對易潔鑊塗層可能致癌的說法，消委會解釋，傳統易潔塗層的主要成分是 PTFE（聚四氟乙烯），在製造過程中可能會使用到 PFOA（全氟辛酸）及 PFOS（全氟辛烷磺酸）。雖然動物研究顯示這些物質可能損害健康甚至致癌，但消委會對 25 款易潔鑊進行的 PFOA、PFOS 及金屬物質釋出量測試顯示，所有樣本均通過測試，符合安全標準。
此外，德國聯邦風險評估所（BfR）亦指出，即使有小塊易潔塗層剝落並被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因為身體不會吸收這些塗層。
消委會易潔鑊｜塗層遇高溫釋出毒煙？
關於易潔鑊在高溫下會釋出毒煙的說法，消委會指出，雖然有研究顯示 PTFE 在高溫下會釋出可能刺激呼吸系統的物質，但日常煮食溫度通常不會超過 250 度，遠低於會釋出大量毒煙的 315 度以上高溫，因此消費者無需過度擔心。
消委會易潔鑊｜3款高評分之選
消委會建議，消費者選擇易潔鑊時，可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，便能用得更安心。消委會早前測試25款易潔鑊，售價由70元至2,388元，除了傳統PTFE塗層易潔鑊，亦涵蓋近年流行的石紋及陶瓷塗層易潔鑊。測試項目包括化學物質釋出量、熱力均勻度、傳熱速度、易潔塗層的耐磨和耐刮程度等，結果發現平價型號也耐磨、不黐底，同時樣本的熱力均勻度及傳熱速度參差，其中一款約800元的樣本的整體表現，更可媲美一款近2,000元的樣本。
👇🏻3款得分最高（總評4.5星）的易潔鑊👇🏻
消委會易潔鑊｜6大平價高分之選
👇🏻6大平價高分之選👇🏻
不過消委會亦有平價推介，在12款淨色（無石紋/顆粒紋）PTFE塗層易潔鑊中，售價由115元至2,388元，有5款獲4分總評，包括售價較便宜的以下3款：
| 品牌 | 型號 | 售價 |
| 宜家Ikea | OUMBÄRLIG 28cm 平底鑊 | $150 |
| 法國特福 | Tefal Chef's Delight 28cm Frypan（C69606） | $328 |
| 美亞 | Meyer Cook 'N Look Induction 28cm French Skillet | $329 |
至於9款石紋/顆粒紋塗層樣本結果，有3款較平價並獲4分總評之選：
| 品牌 | 型號 | 售價 |
| 名創優品 | Miniso 28cm Ceramic Coated Frying Pan - Pink | $70 |
| EuroCook | Cote IH Fry Pan 28cm（EC10328F） | $188 |
| 意美廚 | Ideale Chef Plus Hi-N-Cast 28cm Deep Frypan（IC14428T） | $298 |
消委會易潔鑊｜10大安全使用貼士
另外，消委會提供以下10大要點，讓消費者在使用易潔鑊時更安全：
*資料源自消委會第505期《選擇》月刊，產品售價及品質或有變更
消委會曾就市面25款易潔鑊進行PFOA、PFOS及金屬物質釋出量測試，結果全部樣本均通過測試。此外，德國聯邦風險評估所（BfR）指出，即使有小塊易潔塗層剝落及被吞下，也不會對人體健康構成威脅，因身體不會吸收這些塗層，塗層也不會引致身體出現中毒反應，故消費者不用過分擔心。
其實日常煮食的溫度都不會超過250度，故不用擔心煮食時會釋出TFE（四氟乙烯）、HFP（六氟丙烯）和PFIB（全氟異丁烯）等物質，引致刺激呼吸系統或引起「聚合物煙塵熱」。
消委會建議，消費者選擇易潔鑊時，可揀選塗層耐磨、耐刮度較高的款式，便能用得更安心。