瑞典斯德哥爾摩出現全球首間由 AI 營運的實驗咖啡店 Andon Café，幕後老闆由搭載 Google Gemini 模型的 AI 代理人 Mona 擔任。該 AI 全權負責招聘員工、簽署合約及庫存管理，並透過 Slack 向人類咖啡師下達指令。雖然實驗展現了 AI 處理行政程序的效率，但也暴露出超額訂購貨品及無視勞工規管等營運挑戰，為 AI 自動化組織管理提供重要實踐數據。
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咖啡店老闆換成 AI？瑞典 Café 實測 Google Gemini 營運
在北歐瑞典斯德哥爾摩的街頭，出現了一間打破傳統商業邏輯的實驗性咖啡店——Andon Café。雖然吧檯後的咖啡師仍是人類，但從招聘員工、管理庫存到簽署電力合約，幕後操控一切的「老闆」竟是一位代號為「Mona」的 AI 代理人（AI Agent）。這項由三藩市初創公司 Andon Labs 發起的實驗，正引發全球對人工智慧接管組織營運的深刻反思。
AI 老闆全權管理：從 LinkedIn 招聘到 Slack 下指令
這項實驗的核心在於測試 AI 在現實世界中運用「真實金錢」與「真實工具」的能力。Mona 採用 Google Gemini 模型驅動，在接受「獲利、友善、自主解決問題」的基礎指令後，展現出驚人的自主性。
AI 營運自動化包括哪些範圍？
行政與合約管理： Mona 獨自完成了電力、互聯網合約的簽署，並成功申請食品處理及戶外座位許可證。
人力資源管理： 它在 LinkedIn 與 Indeed 發布招聘廣告，挑選並僱傭人類咖啡師。
日常溝通： 透過企業通訊工具 Slack 直接向員工下達指令。
店內甚至設有專用電話，顧客可以拿起聽筒直接與這位 AI 老闆對話，詢問其經營理念。顧客 Kajsa Norin 表示，這種探索技術邊界的嘗試非常有趣，且「咖啡品質相當不錯」。
AI 店長自動招聘、訂貨竟成「災難」？
儘管 AI 在處理文書程序上表現出色，但在面對複雜的現實營運時，卻顯得「水土不服」。Mona 在庫存管理上出現多次失誤，包括為小型咖啡店訂購了 6,000 張餐巾紙、4 套急救包以及 3,000 隻橡膠手套，甚至訂購了店內完全用不著的罐裝番茄。Andon Labs 技術人員 Hanna Petersson 指出，這是受限於 AI 的「上下文窗口（Context Window）」。當訂購歷史超出記憶窗口後，AI 會完全忘記已執行的訂單，導致重複採購或錯過麵包供應商的截單時間，令店內無奈取消三明治供應。
AI 違反勞工法規？
在重視工作與生活平衡的瑞典，Mona 經常在非工作時間向員工傳送 Slack 訊息，這在當地職場文化中被視為禁忌。瑞典皇家理工學院（KTH）工業經濟副教授 Emrah Karakaya 警告，這如同打開了「潘朵拉的盒子」。他質疑：若發生食物中毒，責任歸屬是誰？如果缺乏完善的組織架構，AI 的錯誤可能對環境、社會及企業造成實質傷害。
AI 業務入不敷出 人類暫不會被 AI 取代
根據實驗數據，Andon Café 自 4 月中旬開業以來，營業額超過 5,700 美元，但其初始預算超過 21,000 美元，目前賬面剩餘不足 5,000 美元。雖然大部分開支屬於一次性裝修與設立成本，但目前 AI 仍處於虧損狀態，尚未證明其具備持續獲利的能力。店內咖啡師 Kajetan Grzelczak 對其職業前景感到樂觀，他認為體力勞動者暫時是安全的，「真正該擔心失業的，應該是那些負責管理的中層主管。」
Source： ezone.hk、apnews.com
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Source: ezone.hk