天氣轉冷，又是 BBQ 的好日子。然而，市面上買到的雞翼是否安全？又是不是愈貴愈安全？《經濟日報》ToPick 網站日前邀請本地生物科技公司「水中銀」檢測市面 13 款雞翼，結果發現當中 5 款含雌激素，有 4 款更在急性毒測試中不合格，含有有害的化學物質。
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今次抽查了全港不同地方販售的 13 款雞翼，取樣地點包括 AEON、惠康、百佳、大昌及屋邨街市等，而產地則分別來自包括美國、泰國、日本、巴西及匈牙利等地。當中價格最貴的是日本雞翼，平均每隻 $6.6，其他大多平均每隻 $2 内。「水中銀」取得 13 種雞翼樣本後，就利用跟人類致病相關基因有 84% 相似的斑馬魚胚胎進行測試，結果發現部分樣本含有雌激素，有 4 款更未能通過急性毒測試。這代表，這些雞翼中含有對人體有害的化學物質，例如是抗生素、獸藥殘留，殺蟲劑等。
4 種不合格雞翼包括價格最貴的日本散裝雞翼，還有超市都買得到的美國、匈牙利袋裝雞翼，價格由 $1.4 到 $6.6 一隻不等。「水中銀」首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士就解釋，這 4 款不合格雞翼有機會是本身就含有化學物質，也有機會是運輸、儲存過程出問題導致變壞。無論如何，至少這證明了「貴不等於安全」啊！
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Source：HKET ToPick、經濟日報圖片庫