大家喜歡吃鵝肝這種高級食材嗎？還是知道培育過程殘忍拒絕再吃？。美國紐約市的市議會於本週三（10月30日）通過法案，將於 2020 年底開始，禁止出售鵝肝，違規者有可能被罰 500 至 2,000 美元（約 3,900至$15,000 港元）。
- 紐約將由 2022 年 10 月起開始禁止出售及供應鵝肝
- 違規者有可能被罰 500 至 2,000 美元
- 農夫、供應商、飲食界反對法案
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由於培育鵝肝，往往都是採用填鴨法（gavage）養殖，意思就是將鵝困於狹窄的籠內，以金屬管硬把飼料塞到牠們胃內，使其肝臟肥大，所以屢次被不同的動物組織批評做法殘忍。紐約市議會認為此法殘忍，並以 42 票贊成、6 票反對通過法案，將由 2022 年 10 月起開始禁止出售及供應鵝肝。紐約市將禁止任何餐廳出售、供應及擁有鵝肝，違規者將被罰款。
盡管動物保護者及素食者認為得到勝利，但現時紐約市有約 1,000 家餐廳供應鵝肝食物，法案亦遭飲食界及農場反對。農夫自稱以人道方法生產鵝肝，供應商說養雞的方式還要惡劣 1,000 倍，餐廳亦有廚師認為法案荒謬，不應禁止這歷史悠久的美食。
美國最大的鵝肝生產公司Hudson Valley Foie Gras表示，禁令對公司造成嚴重打擊，危及400及員工的生計，揚言會提出司法覆核。2006 年，美國芝加哥曾禁止生產及售賣肥肝，直至 2008 年因為禁令備受批評而被撤銷。另外 2012 年 7 月 1 日起，加州成為全球首個全面禁止售賣及食用肥肝與肥肝製品的地區，法令至今依然生效。
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Source：BBC