人造肉佔據近年美食潮流其中一個重要席位，當說起 Beyond Meat、Impossible Foods 人造肉時，不少人都對其口感及味道產生好奇。說來現今人造肉又有新選擇，就是美國三藩市灣區品牌 Air Protein 的出品，當中特別在靠空氣製肉造，因此想將之轉化為漢堡扒、雞肉等肉類都沒有問題，夠神奇了吧？
- 新型人造肉 Air Protein 面世
- Air Protein 靠空氣轉化為漢堡扒及雞肉等肉類
- Air Protein 為 Kiverdi 姊妹企業，而 Kiverdi 主要以二氧化碳製造環保產品，例如塑膠製品和土壤等
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由美國三藩市灣區品牌 Air Protein 推出的新型人造肉，有別於其他人造肉是以固體肉類奉上，而是看似健身操肌人士會服用的蛋白粉，僅由二氧化碳、氧氣和氮氣等可在空氣找到的元素，與水份及礦物營養素混合，然後經過發酵製成，之後再因應需要而加工製成合適肉類形態。
至於可能有人擔心人造肉畢竟是素食，故此營養成分會相對地少，不過在 Air Protein 新型人造肉找到的，就有 9 種必需氨基酸及維他命 B12 等，尤其維他命 B12 更是一般素食者難從日常飲食攝取足夠份量的營養成份。
說來 Air Protein 新型人造肉縱然未有成品推出市面，不過品牌實為 Kiverdi 姊妹企業，而 Kiverdi 主要以二氧化碳製造環保產品，例如塑膠製品和土壤等，並且已有一定成績。因此品牌對於這款新型人造肉有否資源繼續研發，還是保持樂觀態度的。
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Source: CNET