近年氣炸鍋大熱，不少人認為氣炸鍋無須用油，煮出來食物可既香口又健康。不過早前韓國消費者協會檢測市面 10 款氣炸鍋，其中 4 款炸出來的薯條，「丙烯酰胺」含量超出歐盟安全標準，最嚴重的超標兩倍多。
- 韓國消費者協會檢測市面 10 款氣炸鍋，其中 4 款炸出來的薯條，「丙烯酰胺」含量超出歐盟安全標準
- 10 款空氣炸鍋，都是韓國市面熱銷款式，當中包括韓國本土及歐洲牌子
- 韓國消費者協會提醒巿民，含碳水化合物食品經過長時間高溫烹飪，都會產生「丙烯酰胺」，要小心不宜炸過頭
【網絡熱話】
該項調查在去年 25 日公布，檢測人員將冷凍薯條置於 200 攝氏度以上的高溫，再按照產品說明書來烹飪，然後進㣔檢測。結果發現 10 款空氣炸鍋中，有 4 款炸出來的薯條，被檢測出含有致癌物丙烯酰胺。
據悉 10 款空氣炸鍋，都是韓國市面熱銷款式，當中包括韓國本土及歐洲牌子。韓國消費者協會提醒巿民，即使不放入食用油，薯條等含碳水化合物食品經過長時間高溫烹飪，都會產生「丙烯酰胺」。如果烹飪的份量少，而烹飪時間又很長，每公斤薯條產生的丙烯酰胺能達到 1720 微克，歐盟的安全標準是 500 微克，消費者在烹飪時，要小心不宜炸過頭。
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Source：SBS