中秋節，相信大家已經吃過月餅過節。而近日內地一名老人回舊屋收拾東西時，發現一盒擺放多年的「陳年月餅」，而令人感到震驚的是該盒月餅無論從紙袋、外包裝，甚至盒內的月餅也完好無缺，既沒有發霉也沒有變壞。對此，上海市食品添加劑和配料行業協會的專家表示，月餅沒有變壞的主因可能與添加的防腐劑無關，最主要的居然是這個因素？
- 內地一名老人執屋時發現一盒「陳年月餅」
- 令人感到震驚的是該盒月餅無論從紙袋、外包裝，甚至盒內的月餅也完好無缺
- 專家表示月餅沒有變壞的主因可能與添加的防腐劑無關
上海一名 90 歲的老人因為念舊，所以即使已經從舊屋搬走，也不時會回去整理一下舊物。近日，老人找到一盒擺放多年的月餅，「陳年月餅」的內外包裝均是完好無缺，而該盒月餅原本有 6 個，現在還剩 2 個，從獨立包裝上可見，印著的日期已經是 2010 年 8 月 30 日。老人更打開了一個，發現月餅不單外表正常，而且聞上味道也與之前無異，老人不捨得扔，於是便將月餅加熱，更吃了兩口，之後隨即被家人阻止。
不過放了 10 年的月餅居然可以不發霉，裡面到底加了什麼東西呢？據內地媒體表示，月餅的包裝內寫有不可食用的「脫酸素劑」，而月餅的包裝盒上則表示月餅的保質期為 45 天，對於為何月餅可以「十年不腐」，上海市食品添加劑和配料行業協會的專家認為可能與添加的防腐劑無關，而是月餅內的水分含量決定了月餅可以「長年不腐」。
專家表示近年月餅生產廠家在用料和加工工藝上都產生了變化，當月餅成品後，經過一個乳化過程，如果月餅表面的水份達到 3％ 以下時，月餅就會像包了一層膜，被「塑封」起來，這樣各種菌類都無法生長。所以估計老人存放月餅的地方相對比較乾燥，所以與月餅添加防腐劑超標無關。
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Source：搜狐