面對氣候變遷及人口上升等因素，近年不同機構都有研發人造肉。人造肉當中又分有植物肉和培植肉，早前新加坡監管機構批准販售實驗室培養的雞肉，成為全球首個許可的國家。
- 新加坡政府同意美國食品製造商「Eat Just」販售人造肉（clean meat）
- 公司指對培養肉的安全與品質進行檢查，結果顯示「培養」的產品符合食品標準
- 該公司的執行長 Josh Tetrick 表示，售價已有調降，約等同一般高品質雞肉的價格
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據外國媒體報道，基於消費者對健康、動物福祉及環境保護考量，替代性肉品的需求持續上升，主打植物肉的 Beyond Meat 和 Impossible Foods 在超市貨架及餐廳菜單上的選擇亦愈來愈多，但從動物肌肉細胞培植的人造肉因造價高昂，還無法在市場上流通。
新加坡政府同意美國食品製造商「Eat Just」販售人造肉（clean meat）。意思就是這些肉由實驗室製造，以動物細胞在生物反應器（bioreactors）培育而成，無須經過屠宰的肉品。該公司指，他們在容量 1200 公升的生物反應器中進行了 20 多次生產實驗，並對培養肉的安全與品質進行檢查，結果顯示「培養」的產品符合食品標準。
Eat Just 表示，人造肉會以塊狀出售，先前提出的價格為每塊 50 美元。該公司的執行長 Josh Tetrick 表示，售價已有調降，約等同一般高品質雞肉的價格。Eat Just 目標在 2021 年底前獲利，盼能盡快進入大眾消費市場。
現時全球已有超過20家公司正在研發人造雞、魚、牛肉品，有研究估計人造肉的市場規模在 2029 年前達到 1400 億美元。
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Source：路透社