【周末 e 檔案】AI 互動機械人餐廳登陸香港!為餐飲業帶來新氣象!

| 梁綺文 | 21-10-2021 16:13 |
【周末 e 檔案】AI 互動機械人餐廳登陸香港!為餐飲業帶來新氣象!

機械人餐廳並不是什麽新概念,香港過去亦有餐廳嘗試引入捧餐機械人,然而效果似乎就不太好,該機械人更在幾年後被「裁員」,下場淒慘! 不過,土瓜灣近日又有餐廳再次挑戰,一次過聘用了 3 位機械人練習生為客人服務。這些名為「AI-YA」(音:「哎呀」)的機械人除了能幫助侍應送餐,亦可招待客人、為客人帶位,甚至是唱生日歌,認真多才多藝!

  • btw 引入了 3 隻人工智能全自動機械人練習生「AI-YA」
  • 「AI-YA」功能全面,除了能送餐、帶位、唱生日歌,也能與員工、客人互動
  • 集團 CEO Kenji 希望引入機械人能改善行業根本性的問題,長遠能幫助整個行業

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      土瓜灣機械人主題餐廳 btw 有 3 隻擁有人工智能的全自動機械人練習生「AI-YA」,可分別負責招待客人以及送餐,減輕員工體力勞動方面的工作量之餘,亦為客人帶來全新的用餐體驗。跟只懂得捧餐的機械人比較,3 隻「AI-YA」就聰明得多!「AI-YA」可以瞪著大眼睛分別與員工、客人互動,它們亦懂得避開其他機械人跟客人。如果工作到「累」了沒有電,除了會閉眼睡覺外更懂得自己回去充電。所以「AI-YA」機械人練習生不只是一個噱頭,還能真正幫輕員工處理工作,並為客人帶來歡樂。

      至於 3 隻「AI-YA」的職責是什麽呢?原來,AI-YA #01 就負責在門口招待客人,除了會用廣告大屏幕播放菜單的照片與影片,亦懂得帶客人入座。如果客人預先要求,AI-YA #01 就會為壽星仔唱生日歌,驚喜十足。日後,AI-YA #01 更會加入類似「Siri」的功能與客人進行簡單對答,功能十分全面;而 AI-YA #02 及 #03 則會跟從指示從廚房送餐到餐桌旁,再由侍應幫忙上菜。這個過程能大大減少員工的體力勞動工作,亦能讓食物保持衛生,一舉兩得。

      「AI-YA」機械人這麽聰明,是因爲經過了特別的設計及改造。原來,市面上大多機械人的尺寸都偏大,在香港餐廳内很難隨意活動。所以,「AI-YA」機械人被設計到尺寸較纖細,能通過寬度只有 55cm 的通道,這樣機械人就能輕巧而快速地送餐。除此之外,「AI-YA」擁有上下兩個深度鏡頭,能看見距離地面 2 cm 至 3 米高度的畫面,自動計算好距離就能安全避開任何障礙物。「AI-YA」底部亦有一個激光雷達感應器,它們事先掃描了整間餐廳的地圖,所以可按照路線移動並避開設定好的禁區。有趣的是,它們更可以互相溝通,輪流補位工作,空閒時又能自行前去充電,讓效率最大化。

      至於疫情下,「AI-YA」機械人亦成功幫上大忙。由於 AI-YA #02 及 #03 需要運載食物,所以它們就特別加裝了一個擁有透明窗口的大圓筒保護食物,而圓筒上方亦有兩塊斜片,能遮擋飛沫、塵埃的同時,又能散熱通風。而為了讓機械人送餐更有效率,AI-YA 搭載的食物架只有兩層,這樣就能更快速地出餐。食物新鮮又安全,客人自然食得更安心。

      btw 品牌集團 CEO Kenji 就表示,現時餐飲業愈來愈少人入行,所以他們就想找出方法讓員工做得更舒服,鼓勵更多人加入行業。最後,他們決定引入機械人送餐,這樣就能減輕同事送餐的工作量,讓他們專注在服務上。不過整個過程並不容易,他們花了很多時間去研究機械人的走位、路徑,與人之間的距離等,最終才以最理想的方式開業。

      有趣的是,不少員工最初都質疑機械人的實際效用。例如認爲自己行得比機械人快,效率自然更高。然而,他們的想法在實際試用機械人後就慢慢改變。因爲店内菜單有一款帶有一定重量、溫度的石頭鍋飯,結果員工發現機械人能幫上大忙。他們只需將石頭鍋飯放到 AI-YA #02 或 #03 身上,輸入枱號後按一個制,機械人就會自動將食物送到客人面前,而他們只需將食物捧到桌上,能大大減輕身體的負擔之餘,流程亦更安全、快速。所以,現在不少員工已認可「AI-YA」機械人作爲工作上的好拍檔。

      Kenji 笑說,機械人出乎意料地令到餐廳整個氣氛變到很舒服、歡樂。不少客人都認爲機械人送餐、招呼客人形式十分有趣,有家長甚至特地帶小朋友來用餐,反饋都較正面。他感嘆,指餐飲業較多出現工傷、勞損等情況,而科技就能幫助改善這些情況。他相信引入機械人長遠能幫助整個行業,甚至能慢慢改善行業根本性的問題。亦因爲如此,Kenji 表示日後絕對會開設更加多機械人餐廳分店,新鋪的規劃亦將會更加好,讓機械人能更大程度發揮所長。

      【btw-機械人主題餐廳】
      地址:香港土瓜灣馬頭角道 33 號欣榮花園 8-10 號舖
      電話:2760 9828




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          Source:ezone.hk

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