機械人餐廳並不是什麽新概念，香港過去亦有餐廳嘗試引入捧餐機械人，然而效果似乎就不太好，該機械人更在幾年後被「裁員」，下場淒慘! 不過，土瓜灣近日又有餐廳再次挑戰，一次過聘用了 3 位機械人練習生為客人服務。這些名為「AI-YA」（音：「哎呀」）的機械人除了能幫助侍應送餐，亦可招待客人、為客人帶位，甚至是唱生日歌，認真多才多藝！
- btw 引入了 3 隻人工智能全自動機械人練習生「AI-YA」
- 「AI-YA」功能全面，除了能送餐、帶位、唱生日歌，也能與員工、客人互動
- 集團 CEO Kenji 希望引入機械人能改善行業根本性的問題，長遠能幫助整個行業
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土瓜灣機械人主題餐廳 btw 有 3 隻擁有人工智能的全自動機械人練習生「AI-YA」，可分別負責招待客人以及送餐，減輕員工體力勞動方面的工作量之餘，亦為客人帶來全新的用餐體驗。跟只懂得捧餐的機械人比較，3 隻「AI-YA」就聰明得多!「AI-YA」可以瞪著大眼睛分別與員工、客人互動，它們亦懂得避開其他機械人跟客人。如果工作到「累」了沒有電，除了會閉眼睡覺外更懂得自己回去充電。所以「AI-YA」機械人練習生不只是一個噱頭，還能真正幫輕員工處理工作，並為客人帶來歡樂。
至於 3 隻「AI-YA」的職責是什麽呢？原來，AI-YA #01 就負責在門口招待客人，除了會用廣告大屏幕播放菜單的照片與影片，亦懂得帶客人入座。如果客人預先要求，AI-YA #01 就會為壽星仔唱生日歌，驚喜十足。日後，AI-YA #01 更會加入類似「Siri」的功能與客人進行簡單對答，功能十分全面；而 AI-YA #02 及 #03 則會跟從指示從廚房送餐到餐桌旁，再由侍應幫忙上菜。這個過程能大大減少員工的體力勞動工作，亦能讓食物保持衛生，一舉兩得。
「AI-YA」機械人這麽聰明，是因爲經過了特別的設計及改造。原來，市面上大多機械人的尺寸都偏大，在香港餐廳内很難隨意活動。所以，「AI-YA」機械人被設計到尺寸較纖細，能通過寬度只有 55cm 的通道，這樣機械人就能輕巧而快速地送餐。除此之外，「AI-YA」擁有上下兩個深度鏡頭，能看見距離地面 2 cm 至 3 米高度的畫面，自動計算好距離就能安全避開任何障礙物。「AI-YA」底部亦有一個激光雷達感應器，它們事先掃描了整間餐廳的地圖，所以可按照路線移動並避開設定好的禁區。有趣的是，它們更可以互相溝通，輪流補位工作，空閒時又能自行前去充電，讓效率最大化。
至於疫情下，「AI-YA」機械人亦成功幫上大忙。由於 AI-YA #02 及 #03 需要運載食物，所以它們就特別加裝了一個擁有透明窗口的大圓筒保護食物，而圓筒上方亦有兩塊斜片，能遮擋飛沫、塵埃的同時，又能散熱通風。而為了讓機械人送餐更有效率，AI-YA 搭載的食物架只有兩層，這樣就能更快速地出餐。食物新鮮又安全，客人自然食得更安心。
btw 品牌集團 CEO Kenji 就表示，現時餐飲業愈來愈少人入行，所以他們就想找出方法讓員工做得更舒服，鼓勵更多人加入行業。最後，他們決定引入機械人送餐，這樣就能減輕同事送餐的工作量，讓他們專注在服務上。不過整個過程並不容易，他們花了很多時間去研究機械人的走位、路徑，與人之間的距離等，最終才以最理想的方式開業。
有趣的是，不少員工最初都質疑機械人的實際效用。例如認爲自己行得比機械人快，效率自然更高。然而，他們的想法在實際試用機械人後就慢慢改變。因爲店内菜單有一款帶有一定重量、溫度的石頭鍋飯，結果員工發現機械人能幫上大忙。他們只需將石頭鍋飯放到 AI-YA #02 或 #03 身上，輸入枱號後按一個制，機械人就會自動將食物送到客人面前，而他們只需將食物捧到桌上，能大大減輕身體的負擔之餘，流程亦更安全、快速。所以，現在不少員工已認可「AI-YA」機械人作爲工作上的好拍檔。
Kenji 笑說，機械人出乎意料地令到餐廳整個氣氛變到很舒服、歡樂。不少客人都認爲機械人送餐、招呼客人形式十分有趣，有家長甚至特地帶小朋友來用餐，反饋都較正面。他感嘆，指餐飲業較多出現工傷、勞損等情況，而科技就能幫助改善這些情況。他相信引入機械人長遠能幫助整個行業，甚至能慢慢改善行業根本性的問題。亦因爲如此，Kenji 表示日後絕對會開設更加多機械人餐廳分店，新鋪的規劃亦將會更加好，讓機械人能更大程度發揮所長。
【btw-機械人主題餐廳】
地址：香港土瓜灣馬頭角道 33 號欣榮花園 8-10 號舖
電話：2760 9828
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Source：ezone.hk