韓牛、日牛、安格斯牛大家就聽得多，有沒有聽過「未來牛」呢？北海道日式燒肉店「燒肉火蔵」KAGURA，近日於香港九龍站商埸圓方，開設首家海外分店，並把「未來牛」帶到本港。當中「未來牛」曾於 2012、2017 年獲北海道特別版的米芝蓮美食推介。到底甚麼是「未來牛」呢？ezone.hk 記者 WinkyC 一於去試食先！
其實「未來牛」類似可持續的概念，主要遵從嚴選的飼料餵飼小牛隻，確保牛隻在舒適潔淨的地方成長；農場又會公開飼養牛隻的資訊，例如：飼養牛隻的方式及飼料成分等，也就是對未來負責任的意思。除此之外，店內提供的「未來牛」更是每週由農場直送到香港，不會作冰鮮處理，確保為顧客帶新鮮、美味的牛肉。
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小記食評
試食了「未來牛」的牛柳、牛肋肉、牛腿肉及肩脊肉部分，賣相一流，而且牛味十足，各個部分有不同的口感特色，其中牛柳較令人難忘。店內主打「未來牛」配合北海道的 Yama wasabi 及特製醬油，以解去燒肉的油膩感。以 wasabi 配燒肉的組合很新鮮，Yama wasabi 沒有一般 wasabi 的嗆喉辛辣，解油膩感之餘又不蓋過牛味，值得一試。「未來牛」不及頂級和牛有種入口即溶的感覺，但以「未來牛」的價錢來說，性格比都算不錯。而店內的其他食物亦不俗，且有不同的日本酒品，適合上班族收工鬆一鬆。
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【Info】
- 「燒肉火蔵」KAGURA
- 地址: 九龍柯士甸道西1號圓方 1 樓 1086 號舖
- 電話: 2682 3913
- 營業時間: 星期一至日 (11:30am - 10:30pm)
Source：ezone.hk