香港的大排檔是朋友聚會或家庭聚餐的熱門選擇，提供即叫即炒的小菜，款式多變且充滿味道。然而，這些看似美味的小菜背後卻隱藏著肥胖的危機。營養師整理了20款大排檔小菜的卡路里排行榜，發現一些常見的菜餚如咕嚕肉、椒鹽豆腐和黑椒薯仔牛柳粒並未進入前三名。相反，冠軍菜餚的熱量竟然接近3碗飯的卡路里。
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20款大排檔小菜卡路里排行榜
大排檔的熱門菜色有很多，香脆可口的煎蠔餅有200卡路里，酸酸甜甜的西檸雞有260卡路里，下酒必吃的椒鹽九肚魚則有300卡路里。立即揭曉大排檔小菜的卡路里之王，一齊避開滋味小菜的肥胖危機吧！
▼按下圖看大排檔小菜卡路里排行榜▼ ＊以1份計算＊
第11位至第20位：
第1位至第10位：
營養師教點菜小貼士
想享受大排檔美食，又怕攝取太多熱量觸犯減肥大忌？註冊營養師Audrey列出了5大點菜小貼士，讓大家可以在大排檔用餐時，盡量避免錯選高脂肪的菜式，一齊盡量減少卡路里的攝取！
點菜小貼士：
- 選擇以蔬菜為主的菜式，例如上湯浸菜、海鮮雜菜粉絲煲、瑤柱扒節瓜、冬瓜盅、北菇西蘭花、西芹雞柳、彩椒牛柳。
- 宜減少白飯進食量，但體力勞動者、運動量大者或需要特別餐人士除外。
- 盡量將高脂肉類去肥膏去皮，例如炒肉片、西蘭花炒魚塊/帶子、西芹雞柳、班球蒸豆腐、蒜蓉蒸蝦。
- 避免過多醬汁或芡汁，因為高鈉菜式容易導致水腫。
- 減少選油炸、燜煮、燴、紅燒等菜式，但部分蒸者小菜也高卡高脂，例如鹹蛋蒸肉餅、鳳爪蒸排骨、豉汁蒸魚雲。
資料及圖片來源：註冊營養師 Audrey、IG @ladies_street_sikfaan、香港旅遊發展局、Time Out Hong Kong、品珍醬園、小紅書 @chacha、小紅書 @小栗欣、李錦記台灣及金寶湯
原文：20款大排檔小菜卡路里排行榜 咕嚕肉3甲不入／冠軍熱量＝2.7碗飯 @U Food
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必食西環大排檔推介｜1.「楚撚記大排檔」乾淨企理新派大牌檔
「楚撚記大排檔」是環境舒服的室內大排檔，通過餐廳的裝潢如霓紅燈牌、紙皮石地板和懷舊鐵閘等等，散發老香港情懷。餐廳主打一系列鑊氣大排檔小炒及撚手小菜，由涼盤、小菜、飯麵、肉類、海鮮應有盡有，當中傳統菜式如小炒王、菠蘿拔絲咕嚕肉及蜜椒薯仔牛柳粒更是拿手菜色。同時亦在懷舊菜加入創新元素。例如近期極流行的鹹蛋黃系列，黃金蝦加入新加坡麥片，口感更香脆；又好似酥炸黑松露菌醬芝心乒乓波牛丸，自打牛丸內包有巴馬臣芝士及黑松露醬，一咬爆漿。
楚撚記大排檔（西環店）地址、電話及營業時間
地址：西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
電話：2878 1118 / 6680 9197 (WhatsApp)
營業時間︰星期一至日17:30 - 01:30
必食中環大排檔推介｜2.「盛記」蔡瀾極力推薦大牌檔
「盛記」擁有超過50年歷史，是中環人氣最旺的攤檔，招牌下方高掛香港美食家蔡瀾推薦的匾額。餐廳提供各式各樣風味小炒，店主特別推介椒鹽系列菜式，其中「椒鹽鮮魷」有別一般熱炒店常見裹上粉漿油炸做法，而是將魷魚與煸過的辣椒一起大火快炒，不單保留魷魚的鮮甜與Q彈口感，更是食客們最愛的下酒菜。此外，熱辣辣的啫啫雞煲以濃郁醬汁為雞肉和豬肝入味上色，十分下飯。還有坊間較少見的「腰果珍肝」，以鮮嫩的芹菜搭配雞雜與腰果，讓人越吃越上癮。
盛記地址、電話及營業時間
地址：中環士丹利街82號地舖
電話：2541 5678
營業時間︰星期一至六11:00 - 15:00；17:00 - 23:00
必食灣仔大排檔推介｜3.「東寶小館」氣氛絕頂大排檔
「東寶小館」擁有近30年歷史，不單止本地人，連遊客甚至不少國際影星都有幫襯，例如出演奇異博士的Benedict Cumberbatch等。攤檔原本位處於北角渣華道街市及熟食中心，因租約問題搬遷至灣仔新址，但新店依然保留舊店的招牌菜式，像每枱必點的風沙雞，選用的是新鮮雞，待客人下單才淋油炸熟，吃來皮脆肉嫩。南乳炸豬手也是必食之選，金黃表皮酥脆，肉質香彈。新店還增添了新菜式，如鴨汁荷葉飯、炸榴蓮等。重點當然要用戰鬥碗飲啤酒，氣氛一流！
東寶小館地址、電話及營業時間
地址：灣仔謝斐道303號凱聯KONNECT 2樓
電話：2880 9399
營業時間︰星期一至日17:30 - 00:00
九龍區大排檔推介
必食尖沙咀大排檔推介｜4.「港九新街」玩味十足室內大排檔
「港九新街」裝潢走八、九十年代「走鬼檔」風格，在天花及牆身等地方用不同物料呈現綠色鐵皮、帆布帳篷等茶檔特色，並配以霓虹燈設計的燈飾。餐廳亦設有開放式小菜檔、滷水檔、燒烤檔及水吧，食客可親自到攤位前挑選食材即時下單，重現舊香港情懷的車仔檔風格。食物方面推介懷舊雞蛋焗魚腸，滋味甘香但工序繁複，師傅手工及火候極為重要，不能不試。還有使用秘製鹵汁熬製的潮式鹵水拼盤，有齊鵝片、鵝肝、豬大腸、墨魚等食材，非常豐富。
港九新街地址、電話及營業時間
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場2樓
電話：2336 6338/ 6382 3683 (WhatsApp)
營業時間︰星期一至四及日11:00 - 22:30；星期五至六11:00 - 00:00
必食黃大仙大排檔推介｜5.「醉和厘」廿四小時無休冬菇亭
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醉和厘地址、電話及營業時間
地址：黃大仙正德街熟食亭2號舖
電話：2323 1703
營業時間︰星期一至日24小時營業
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圖片來源：安安飲食集團、小紅書@Yoooooo、IG@eatgoodwest_foodie、小紅書@Sawadeekass、FB@SoulGuide TST、小紅書@lessu、小紅書@港村大bobo、IG＠potandlid.eat、IG@ladies_street_sikfaan、小紅書＠Ahhuhh、小紅書@Artist Emilie、小紅書@Belle、小紅書@Kevin麻麻、小紅書＠花卷天然卷、IG@jactse、FB＠津津食家
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