農曆新年不少家庭都會準備各式各樣的賀年食品，而曲奇餅、蛋捲、酥餅等能夠放一段長時間的食物就是賀禮的熱門之選。香港消費者委員會（消委會）近日在市面抽查了 58 款樣本，發現當中有 9 成都含有基因致癌物。在這份消委會的測試報告中，全部受測樣本都分別高糖、高脂、高糖兼高脂！
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消委會一共測試了 58 個樣本，當中包括 8 款蝴蝶酥/千層酥、3 款杏仁條、9 款蛋卷以及 38 款牛油曲奇。消委會對 58 款樣本今次進行防腐劑、抗氧化劑、污染物、營養素含量等測試，並比較營養標籤描述的準確度。
9 成樣本含基因致癌物 無印曲奇 3 項均高
結果發現，在基因致癌物測試達標的只有 7 款，包括「丹麥藍罐曲奇」。而有 40 款則含有污染物環氧丙醇（glycidol）。環氧丙醇在油脂高溫精煉加工時形成，具基因毒性和致癌性。預先包裝樣本中「元朗榮華蛋卷」含量最高，達每公斤 1900 微克；免營養標籤預先包裝樣本中，含量最高的為「無印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut」，每公斤達 1100 微克。
消委會亦發現有 35 款樣本含氯丙二醇（3-MCPD）。在動物測試中，若吸入過量氯丙二醇會損害腎臟、雄性生殖系統。預先包裝樣本中「泰昌餅家蝴蝶酥」含量最高，達每公斤 780 微克，其次為每公斤含 660 微克的「LU Palmito L'Original Sweet Dry Biscuit」；免營養標籤預先包裝樣本中，含量最高的同樣是「無印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut」，每公斤達 580 微克。
最後在丙烯酰胺（acrylamide）測試中有 42 款樣本含有此污染物。丙烯酰胺同樣具基因毒性和致癌性，攝入愈少愈好。結果發現，預先包裝樣本中 「Sainsbury's 曲奇」含量最高，達每公斤 340 微克；而免營養標籤預先包裝樣本中，含量最高的亦是「無印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut」，達每公斤 230 微克。
| 環氧丙醇（glycidol）含量最高前五 | 氯丙二醇（3-MCPD）含量最高前五 | 丙烯酰胺（acrylamide）含量最高前五 |
| 元朗榮華蛋卷 | 泰昌餅家蝴蝶酥 | Sainsbury's 曲奇 |
| 御品王牛油蛋卷 | LU Palmito L'Original Sweet Dry Biscuit | 馬莎曲奇 |
| 無印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut | 元朗榮華蛋卷 | 甜藝家 Sweet Boutique |
| 金御膳雞蛋卷 | Chips Ahoy Chocolate Chip Cookies Original | Morinaga 曲奇 |
| Chips Ahoy Chocolate Chip Cookie Original | 御品皇牛油蛋卷 | 無印良品 Oats Crunch Sable Hazelnut、覓食傳承杏仁條 |
促生產商改配方 建議引入低糖低脂食材
消委會建議，消費者可根據包裝配料表、營養標籤等挑選合適食品，並根據歷史、口碑選購非預先包裝食品。同時建議不要進食過量含堅果、種子的曲奇、甜酥餅，並保持均衡飲食。另一方面，消委會促請生産上改良曲奇酥餅卷的配方，望減少污染物，同時應引入低糖低脂的食材，另產品更健康。
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Source：消委會