吃隔夜飯菜是不少都市人的生活習慣之一，可是吃隔夜飯菜不只會影響腸胃健康，甚至可以致命！最近一名醫生 Dr. Bernard 討論刊登在美國《US Journal of Clinical Microbiology》的案例之一，就是在 2008 年，一位比利時 20 歲青年 AJ 用微波爐翻熱一份放在室溫 5 天的的番茄醬意粉來吃，之後感到頭、腹疼痛及嘔吐，最後在睡夢中猝死的個案。
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事件的緣由是這位比利時 20 歲青年 AJ，在 2008 年某天用微波爐翻熱一份放在室溫 5 天的的番茄醬意粉來吃，然後出外運動，其後因為感到頭、腹疼痛及嘔吐，並且嘔個不停。正當他以為只是普通食物中毒，想着大量喝水、睡到飽便痊癒，可是翌日他沒有起床上學，家人才發現他在睡夢中離世。
驗屍報告證實，AJ 的死因是身患蠟樣芽胞桿菌（Bacillus cereus），導致食物中毒及引發肝衰竭猝死。蠟樣芽胞桿菌是一種常見於土壤及食物的細菌，當中有些元素是會容易引致食物中毒，如市民烹調不當，又或者不正確地存放隔夜飯菜，在室溫擺放一段長時間的話，都有可能讓身體有害的蠟樣芽胞桿菌孢子殘留在食物上，當人們吃下就會導致食物中毒，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。而這種現象也有一個俗稱，就是「炒飯綜合症」。
Dr. Bernard 也表示：「很多人習慣將意粉一類的麵食置於室溫隔夜，可是要小心的是，當食物在室溫存放數小時，已可能出現異樣，因此翻吃前記緊檢查清楚，如有異味就應該棄掉。」
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Irish Mirror