減肥方法有許多種，而其中一種常聽的方法便是「戒澱粉質減肥法」，在飲食上戒除含有澱粉質，如米飯、麵包、餅乾、薯仔等食物。之不過，日本最近就有研究指出，原來多吃米飯不單不會令人致肥，反而更能有效對抗肥胖。
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日本京都同志社女子大學最近一項在研究中，調查 136 個國家的國民每日攝取的米飯量及熱量，並對比其 BMI 體質，結果發現以米飯為主食的國家，包括日本及其他亞洲地區國家，其國民肥胖人口比率遠低於少吃米飯的國家。
研究指出其中一個原因是米飯所含的脂肪十分低，且全穀類食物中又含有纖維素、營養成分及植物化合物等，可以增加飽肚感，減少過度攝取食物導致肥胖。此外，研究更謂假如全球所有人每天多攝取 50g 米飯，足可以令全球肥胖人口比率降低百分之一，因此建議西方國家的國民增加攝取米飯量，以對抗肥胖。
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Source：ettoday