生食醉蟹、醃蟹、醬油蟹分分鐘出事？近日內地就有一名 50 多歲的女士誤吃受減染的醃蟹後，出現痾嘔、發高燒、神智不清等症狀，家人隨即將她送院搶救，確診感染副溶血性弧菌，更令器官功能惡化，要插管續命。
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據中國內地媒體報道，浙江一名 50 多歲的賴女士，於中午進食存放於雪櫃的醃製生蟹「嗆蟹」後，即出現痾嘔、發高燒、神智不清等症狀。家人隨即將她送住急症室，經醫生檢查後，發現她已發燒至 40.5℃，即安排入住 ICU 深切治療部接受治療，並確診感染副溶血性弧菌。及後情況更出現惡化，賴女士的肝臟、心肌功能進一步衰弱，嚴重的感染已經造成多重器官功能障礙，只能靠藥物、氣管插管續命。
本港食安中心亦表示，蟹體內含有多種細菌及寄生蟲，以酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒等方式醃製生蟹，亦無法完全消滅細菌及寄生蟲，因此呼籲市民切勿生食，當中本地常見的醉蟹及韓式醬油蟹更是高危。因此，食安中心呼籲食蟹或海鮮前必須先徹底加熱煮熟，方可安心食用。
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Source：浙江新聞