崇尚健康又環保的食好西生態，是近年不少人渴望追求的飲食模式，所以有些朋友會比過往更為注重食物來源及其製造過程，不健康不選。芬蘭初創 Solar Foods 最近成功製造環保蛋白質 Solein，表示含有 65% 由生物反應器生產的單細胞蛋白質，預計後年初推出，會先以奶昔或乳酪形式亮相。
- 芬蘭初創 Solar Foods 成功製造環保蛋白質 Solein
- 當中是類似麵粉的黃色粉末，含有 65% 由生物反應器生產的單細胞蛋白質
- 預計後年初推出，會先以奶昔或乳酪形式亮相
【相關報道】3D 打印「素牛扒」更像真？以色列初創推出植物肉新品【下一頁】
芬蘭初創 Solar Foods 成功製造的環保蛋白質 Solein，是類似麵粉的黃色粉末，含有 65% 由生物反應器生產的單細胞蛋白質，而當中是由液態微生物製成，透過空氣及電之間的生命過程製作。赫爾辛基大學食品創新實踐教授 Reetta Kivela 表示，若想 Solein 成功的話，品牌需要找到一種可持續的方式來生產氮，從而製造 Solein 的主要建構成份胺基酸，並使其比其他植物蛋白粉更具吸引力。
至於 Solar Foods CEO Pasi Vainikka 表示，Solein 沒有使用任何農業原材料，也不用開墾土地所製，但就會用上由化石能源生產的氨水製成。不過，每生產 1kg 的 Solein 只會衍生 0.4kg 碳排放，對比同一生產重量，其排放量都遠低於肉類的 45kg 及植物蛋白質的 2kg。品牌預計 Solein 於 2023 年年初推出，會先以奶昔或乳酪形式亮相，現於全球申請全新食品批准。
【相關報道】實驗室雞細胞長出人造肉 新加坡成全球首個批准販售國家【下一頁】
【相關報道】希臘大學研究指素食不一定健康 或有高血壓等健康問題【下一頁】
想睇盡全城最 Hit 科技生活影片，請即【按此】瀏覽同埋 subscribe ezone.hk 嘅 YouTube channel。
Source: Reuters