【食人造肉】以色列公司成功以 3D 生物打印牛扒 重 104 克創紀錄

未來糧食的其中一個方向，有可能是培育人造肉，以減少畜牧業帶來的溫室效應問題。日前以色列初創公司 MeaTech 表示，實驗室成功培育出重 104 克的牛扒，號稱是現時最大塊的培植肉扒。

• 以色列初創公司 MeaTech 表示，實驗室成功培育出重 104 克的牛扒
• 首先要從天然牛肉組織樣本中分離出牛的幹細胞，然後在實驗室中繁殖這些細胞
• 現時正在繼續完善該技術，並且會在研究實驗室培植的豬肉和雞肉

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MeaTech 表示，要打印出牛扒，首先要從天然牛肉組織樣本中分離出牛的幹細胞，然後在實驗室中繁殖這些細胞。當產生了足夠的細胞，再將它們製作成生物墨水（bio-inks），由 3D 生物打印機打印。幹細胞會被依照真實牛排的肌肉、脂肪甚至血管組織的比例，安插至正確的位置上，並誘導其分化成肌肉或脂肪細胞，經過一定時間的育肥成熟，造出可以假亂真的牛扒。

不過，該公司沒有說明牛扒質感如何，暫時亦未有商業計劃。MeaTech 公司表示，現時正在繼續完善該技術，並且會在研究實驗室培植的豬肉和雞肉。

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Source：jpost