雙11期間,不少商戶推出減價促銷優惠,近日一名來自河南的李小姐網購薯片,吃下薯片後竟出現嚴重腹瀉脫水,需要送院治理。醫生揭發,與薯片本身無關,一起看看真正原因!
雙11|拆包裹後做漏1事 腹瀉至脫水
來自中國河南鄭州的李小姐,近日在收到網購薯片後,迫不及待拆開包裹,隨即抓起薯片享用。當天晚上,她便感到腹痛,出現嚴重腹瀉及脫水症狀,家人將她緊急送院治療。
按下圖即看背後原因!
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【熱門報道】
資料來源:中國報
圖片來源:Canva
Source:ufood.com.hk
同場加映:醫生勸洗碗勿做5件事避免細菌滋生 碗筷這樣放/別浸泡超過X分鐘
5大錯誤洗碗方法
錯誤洗碗方法|1. 長時間浸泡碗筷
許多人習慣將碗筷長時間浸泡在水中以便清洗,但這樣做可能會導致細菌滋生。潮濕的環境為細菌提供了良好的繁殖條件,尤其是在溫暖的環境下,細菌繁殖速度更快。此外,過長的浸泡時間可能使油脂和食物殘渣分解,形成黏滑的細菌膜,增加清洗難度。
醫生建議:
- 用餐後盡快清洗碗筷。
- 對於頑固污漬,可以適當浸泡,但不宜超過20分鐘。
按下圖了解其餘錯誤洗碗方法!
授權轉載:黃軒醫師 Dr. Ooi Hean
同場加映:百潔布正確用法︱3M拆解點用百潔布海綿!黃色非用作洗碗?附4種海綿消毒法
發明百潔布並申請專利的3M公司,旗下日本分公司「スリーエム ジャパン株式会社」早前在日本電視台節目《月曜から夜ふかし》親解百潔布的正確用法。3M職員表示,黃色海綿是由聚氨酯(PU)製成,裡外布滿細孔,真正作用是幫助洗潔精起泡,因洗潔精和水滲入細孔後,透過按壓摩擦可產生大量泡沫,增加洗潔精分量和提升清潔力;相反,如用這一面洗碗,因其質地和密度會令清潔力減弱,難以去除污垢。
百潔布海綿正確使用方法
3M職員指出,在設計百潔布海綿時,百潔布才是具清潔功能的工具。正確使用方法是先把整塊百潔布用水弄濕,然後在黃色海綿加一點洗潔精,不要直接將洗潔精倒在綠色一面上,再用手輕輕搓揉百潔布數下,即能成功起泡。至於洗碗時就要轉用綠色那邊的百潔布洗刷,因為它的清潔和去污能力較強。
如想清洗質地較細緻和容易刮花的餐具,例如易潔鑊、啞光面餐具、杯子等,卻擔心會被表面粗糙的百潔布刮花,3M職員指亦可用海綿部分清洗,或是購買專門清洗細緻餐具的百潔布,但一般餐具還是建議用百潔布那一面來清洗最有效率。
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10款洗碗海綿潔淨力比較
百潔布細菌量與糞便相若
美國國家衛生基本會(NSF International)曾發表研究報告,從22個自願者家庭中,分析30種日常物品的含菌量,發現最多細菌的5個位置,有3個位置在廚房,比廁所更多,當中超過75%家庭的洗碗綿或抹布出現大腸桿菌。至於德國富特旺根大學(Furtwangen University)研究團隊曾於《科學報告》(Scientific Reports)發表一份研究,發現百潔布中含有362種細菌,當中包括大腸桿菌、沙門氏菌等致命細菌,每平方厘米的海綿就有高達450億個細菌,細菌含量與人體糞便相若。
百潔布細菌量比家用馬桶多20萬倍
此外,英國《每日郵報》亦曾報道,英國倫敦大學一份研究發現,一般家庭用的海綿百潔布殘留不少細菌,當中驗出的細菌量比家用馬桶多達20萬倍。而百潔布亦滿足細菌滋生的條件,包括食物殘渣、廚房室溫、水分,均為沙門氏菌和大腸桿菌等細菌提供理想的活化環境。
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4種海綿消毒方法
一般的肥皂、洗潔精未必能夠有效徹底清潔洗碗綿 ,有專家則推薦以下4種方法為洗碗綿消毒:
【微波爐消毒法】
美國緬因大學(University of Maine)食物安全專家Jason Bolton指出,高溫可以有助殺死洗碗綿中的細菌,最簡單是透過微波爐加熱,不過先要確保洗碗綿內沒有含有任何金屬物料,方可使用此方法。美國農業部研究指,此消毒方法有效殺死洗碗綿上99.99999%細菌,也可殺死酵母菌和霉菌,但切記只適用於沒有金屬物料的洗碗綿。
【漂白水消毒法】
Jason Bolton也建議,可將海綿浸泡在漂白水中作消毒,但事前要先檢查漂白水的標籤說明及成分,以衡量使用分量,例如使用含有8.25%次氯酸鈉漂的漂白水時,每約1公升清水需要混合1/4至1/2茶匙的漂白水,將洗碗綿浸泡1分鐘,再過水風乾。
至於美國清潔協會(The American Cleaning Institute)也建議,可以將洗碗綿浸泡在約1公升清水和3湯匙的漂白水中5分鐘,然後過水風乾。
【洗碗碟機消毒法】
美國農業部研究指出,洗碗綿可以連同碗碟一起放進洗碗碟機清洗,可殺死海綿上99.9998%的細菌,酵母菌和霉菌也能同時消除,消毒效果與微波爐相若。
【白醋消毒法】
有外國家居生活平台推介,可以將洗碗綿浸在白醋中5至10分鐘,然後過水。
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百潔布/洗碗綿保養方法
不過無論以任何方法清潔,都不能完全殺死洗碗綿內的微生物,因此需要定期更換百潔洗碗綿,並且避免混合使用,以免造成交叉感染。
來源:UHK - 百潔布海綿︱黃色非用作洗碗? 3M拆解百潔布海綿正確用法 極易藏菌7招正確消毒
同場加映:101歲醫生公開4大長壽秘訣 6歲起常吃1款魚/堅持自己煮飯
長壽秘訣|長壽食物|隨着醫療科技進步和生活水平提升,越來越多人開始注重健康,全球人均壽命亦因此而增加。香港、日本等地一直冠以最長壽國家/地區的稱號,有不少百歲人端,而英國則有一位101歲的退休醫生威廉(William),向大家分享幾個長壽秘訣。
香港男女平均壽命
香港男女平均壽命曾在全球位列第一,根據香港統計處在2024年1月發布的《香港統計月刊》,2022年香港男性平均壽命為80.7年,女性為86.8年。
101歲退休醫生分享4個長壽秘訣
威廉是一位退休醫生,他生於1922年,現時已經101歲,過了100歲仍身體活動自如,他向大家分享了幾個健康長壽的秘訣,一起學習一下!
資料來源:香港統計處、businessinsider
圖片來源:Canva
同場加映:哈佛研究揭1類蛋白質助長壽 可延緩老化達46%
提到蛋白質,必定是健身增肌或減肥人士的必補營養,蛋白質豐富的食物有雞胸肉、雞蛋、豆類等。最近重症科醫生黃軒在社交平台發文分享一項哈佛研究,發現有一種蛋白質有助長壽,可延緩老化達46%!
哈佛研究:蛋白質與延緩老化
2024年1月,哈佛大學的研究人員在《美國臨床營養學雜誌》上發表了一項針對48,762名健康參加者的研究,探討不同類型的蛋白質與延緩健康老化之間的關係。這些參與者年齡介於38至59歲,研究重點包括動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取情況。
研究者對參與者的總蛋白質、動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取數據進行了分析,並將代表性食物分類如下:
3大主要研究發現
研究顯示了3個重要的發現,有一類蛋白質可增加約46%延緩老化的機率!
植物性蛋白質排行榜
第一位的蛋白質含量比雞胸肉還要高!(以下以每100克計算)
植物性蛋白質一般是非完全蛋白,因此要選擇多種類的食物,如碗豆搭配毛豆、黃豆搭配藜麥,才可以確保攝取到人體所需要的必須氨基酸。
高敏敏營養師亦提醒,南瓜籽、花生等的食物屬於油脂類,食用時要注意分量,每天勿進食超過一小把,以免攝取過多脂肪。
高動物性蛋白質食物
正常成人每公斤體重攝取0.8克的蛋白質,如一個60公斤的成年人,每天吃48克的蛋白質。如果不是茹素的話,也可以多吃動物性的蛋白質食物。
授權轉載:黃軒醫師 Dr. Ooi Hean、高敏敏 營養師
圖片來源:Canva
【簡易廚房】最新影片