高血壓、中風和心血管疾病的風險與飲食息息相關，選擇合適的食用油在烹調過程中尤為重要，這與心血管疾病和癌症密切相關！台灣毒物科護士譚敦慈在健康節目《醫師好辣》中分享了一個案例：一家人三餐都以同一種食物為主，結果導致一名十多歲的小孩出現高血壓，家中還有兩三位成員中風了，讓我們一起來了解！
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高血壓｜10歲童三餐吃這食物高血壓 家中2、3人相繼中風
即看究竟為什麼10多歲都會高血壓，家中更有3人中風！
高血壓｜12大好油食物護血管
即看各種含有好油脂的食物，保護血管，減低中風、高血壓風險！
資料來源：youtube@醫師好辣
原文：10歲童三餐吃這食物高血壓 家中2、3人相繼中風 @U Food
同場加映：21款食油不含基因致癌物 17款獲滿分
根據消委會第549期《選擇月刊》，消委會抽查市面上50款食用油，發現7成樣本塑化劑含量超標，當中有1款超出歐盟標準，可影響實驗動物生殖系統的發育。另外，測試又發現超過6成食用油驗出基因致癌物及有害污染物。以下為21款不含基因致癌物「環氧丙醇」的食油樣本，其中有17款更獲得5分滿分：
7成食油檢出塑化劑 1款超出標準
7成（35款）食油檢出塑化劑，塑化劑會干擾內分泌，研究顯示長期食用會影響實驗動物的生殖系統發育。超標樣本為Gallo的「My first olive oil Extra Virgin Olive Oil」，檢出每公斤11毫克的塑化劑DINP，超出食安中心的行動水平和歐盟上限（每公斤不多於9毫克）。消委會指以1個60公斤體重的人士為例，每日可耐受攝入量3毫克的DINP，長期每日進食Gallo的「My first olive oil Extra Virgin Olive Oil」超過0.9公斤才會超過限量，因此一般食用下對身體影響不大。
6成含致癌物 3款超出歐盟標準
6成（31款）食用油檢出基因致癌物，有29款檢出環氧丙醇（glycidol），當中有2款樣本含量超出歐盟標準（每公斤1,000微克），包括SuperFoodLab的「純正椰子油（無味配方）」及御品皇的「純正花生油」，分別驗出每公斤1,100微克和2,000微克的環氧丙醇。
另外有2款樣本檢出致癌物苯並［a］芘（Benzo[a]pyrene），當中有1款超出歐盟標準，為御萬家的「百分百純正粟米油」，每公斤有2.1微克苯並［a］芘，稍微超出歐盟標準（每公斤2微克）。
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