蒸焗爐vs微波爐點揀好？看清蒸焗爐好處、種類、功能、推介、保養及選購貼士

隨著健康飲食和智能家居的趨勢興起，蒸焗爐已成為香港家庭廚房的熱門新寵。蒸焗爐作為多功能家電，結合了蒸煮和烘焗的優點，讓你在家中輕鬆炮製出各式各樣的美味佳餚。究竟蒸焗爐有何魅力？它與傳統微波爐有何不同？購買時又該注意哪些事項？本文將一一剖析。

隨著健康飲食和智能家居的趨勢興起，蒸焗爐已成為香港家庭廚房的熱門新寵。這款多功能家電結合了蒸煮和烘焗的優點，讓你在家中輕鬆炮製出各式各樣的美味佳餚。究竟蒸焗爐有何魅力？它與傳統微波爐有何不同？購買時又該注意哪些事項？

蒸焗爐的好處：健康美味與便捷兼得

蒸焗爐之所以受歡迎，皆因它能帶來多重烹飪優點，而且它又能同時提供不同的烹飪方式，在香港居住環境普遍較小的情況，相當適合現代家庭使用。

• 更健康營養： 蒸煮能最大程度保留食物的天然營養成分和原汁原味，減少油份使用，有助於降低卡路里攝取，讓你的餐桌更健康。

• 多功能烹飪： 除了基本的蒸煮和烤焗，許多蒸焗爐還具備燉、烘焙、解凍、翻熱、甚至健康氣炸等多種模式，一機抵多機，節省廚房空間。

• 烹飪效率高： 相較於傳統焗爐，蒸焗爐結合蒸氣和熱風對流，能更快地煮熟食物，縮短烹飪時間，特別適合繁忙的都市人。

• 食物口感更佳： 蒸氣有助於保持食物的濕潤度，烤焗時也能減少食物變乾，令肉類更鮮嫩多汁，麵包更鬆軟。

• 翻熱效果好： 蒸氣翻熱飯餸能讓食物恢復水份，口感如同新鮮出爐，告別微波爐翻熱的乾硬感。

• 節省能源： 消委會曾有研究指出，蒸焗爐的耗電量比電磁爐更少，長遠有助於節省電費。

蒸焗爐 vs 微波爐：功能大不同

許多人會將蒸焗爐與微波爐混淆，但兩者在加熱原理和功能上卻有著顯著差異，在加熱原理、食物口感都有顯著不同之處。

• 加熱原理： 微波爐是透過微波震動食物中的水分子來加熱，快速方便，但容易導致食物受熱不均，部分營養流失，口感也較容易變乾硬。而蒸焗爐則結合了水蒸氣和熱風對流，透過高溫蒸氣或烘焗方式烹調，能均勻加熱食物，保留更多水分和營養。

• 烹飪方式： 微波爐主要用於快速加熱和解凍，烹飪功能相對單一。蒸焗爐則擁有多種烹飪模式，除了蒸、焗，還能燉、烤、甚至健康炸，提供更豐富的烹飪選擇。

• 食物口感： 微波爐翻熱的食物容易變韌或變乾，口感較差。蒸焗爐則能通過蒸氣保持食物濕潤，翻熱效果更佳，能讓食物保持新鮮口感。

• 清潔難易度： 蒸焗爐由於會產生水蒸氣，通常配備有自動除垢或蒸氣清潔功能，清潔相對方便。微波爐則需要定期擦拭爐腔以去除食物殘渣。

總括而言，蒸焗爐在烹飪效果和多功能性上都遠勝於微波爐，如果你追求更健康的飲食和更多元的烹飪體驗，蒸焗爐絕對是更佳的選擇。

蒸焗爐種類：桌面式與嵌入式

市面上的蒸焗爐主要分為兩大類：

• 桌面式蒸焗爐： 這類蒸焗爐無需安裝，只需預留足夠的枱面空間及電源插座即可使用，擺放位置靈活。其優點是安裝方便，搬家時也能輕鬆帶走，且價格通常較經濟實惠。缺點是會佔用廚房有限的枱面空間，容量選擇相對較小。

• 嵌入式蒸焗爐： 嵌入式蒸焗爐設計美觀，能完美融入櫥櫃中，節省枱面空間，讓廚房看起來更整潔一致。這類蒸焗爐容量通常較大，功能也更為齊全。然而，它的安裝需要預先規劃櫥櫃尺寸，並可能涉及較複雜的安裝工程，價格也相對較高，適合新裝修或對廚房設計有較高要求的家庭。

蒸焗爐選購貼士：輕鬆買到心水機！

想買蒸焗爐？香港地最緊要實用又啱位！跟住呢幾個貼士，包你唔會揀錯！

1. 睇位：擺邊？點裝？

• 座檯式 vs 嵌入式：

  • 座檯式： 唔使裝、搬位方便、平啲。但食枱面位、細部啲。啱租屋、少人用、廚房細嘅。

  • 嵌入式： 靚仔、慳位、通常大部功能多。但要預位裝、貴啲。啱新裝修、廚房大、想靚嘅。

• 散熱空間： 蒸焗爐好熱㗎！記得左右留 5cm、後面留 10cm，上面都要通風，唔好貼住牆櫃，費事熱壞。

• 排氣口： 留意出氣口喺邊，唔好吹到牆或櫃。

2. 容量：幾多人用？

睇下屋企幾多人食飯：

• 20-25公升： 1-3人用，煮少少嘢或翻熱。

• 25-30公升： 3-4人用，日常煮餸夠用。

• 30公升以上： 4人以上大家庭，或成日煮大嘢（如原隻雞）。

• 實際空間： 有啲機寫大容量，但爐入面會俾發熱線佔咗位。如果你要放入特定器皿，最好問清楚實際內腔尺寸。

3. 功能：要乜？唔要乜？

功能多多，揀啱自己用嘅就得：

• 基本： 蒸同焗一定要有，溫度時間控制要準。

• 健康氣炸： 想食炸嘢又想健康嘅，呢個好啱你。

• 燉煮： 鍾意煲湯、燜嘢可以考慮。

• 發酵： 烘焙愛好者整麵包會用到。

• 自動菜單： 懶人必備，唔使諗點校。

• 上下火： 專業烘焙人士先會用到，控制力更強。

4. 清潔：係咪易洗？

蒸焗爐用完會污糟，易唔易洗好重要：

• 爐腔料： 揀不鏽鋼或易潔塗層，油污唔易黐住。

• 自動清潔/除水垢： 有呢啲功能就慳好多力，又可以延長部機壽命。

• 配件： 睇下烤架、底盆係咪易拆易洗。

5. 水箱：夠唔夠大？點加水？

水箱影響蒸氣：

• 水箱容量： 成日蒸嘢（如燉湯）就揀大水箱或外置水箱，唔使成日加水、又唔怕打開爐門散熱。

• 加水： 外置水箱通常比內置水箱方便加水。

• 水質： 有啲高級機要用蒸餾水或過濾水，費事有水垢。

6. 安全：用電安唔安全？

用電安全好重要：

• 獨立插座： 蒸焗爐好大電，最好自己一個插座，唔好同其他大電器共用，費事跳掣。

• 安全功能： 有冇過熱保護、兒童鎖、防燙手柄等。

• 耗電量： 留意能源標籤，揀慳電啲嘅。

7. 牌子同保養：

• 大牌子： 揀Panasonic、Bosch、Miele、Toshiba呢啲大牌子，通常有保證。

• 保養： 問清楚保養期同維修服務。

 蒸焗爐缺點及使用注意事項

雖然蒸焗爐好處多多，但在使用和選購時仍有一些注意事項，這樣才能用得安心，而且可以讓蒸焗爐更加耐用，越用多一次成本越低！

• 空間需求： 無論是桌面式還是嵌入式，蒸焗爐都需要預留足夠的散熱空間。通常建議左右兩側預留至少 5 厘米，後壁預留 10 厘米，頂部也要保持通風，避免放置任何阻礙物，以免高溫蒸氣損壞牆壁或影響散熱。

• 耗電量： 雖然蒸焗爐比電磁爐省電，但它仍屬高功率電器，建議獨立使用單一插座，避免與其他大功率電器共用電路，以防跳掣。

• 清潔維護： 蒸焗爐使用後，應定期清洗可拆卸的烤架或底盆。爐內發熱管及內壁可用軟布輕抹，切勿使用鋼絲刷等磨損性清潔用品，以免刮花表面導致生鏽。部分型號具備自動除垢功能，能有效清潔水垢，延長機器壽命。

• 高溫注意： 烹煮時爐面和爐內溫度會很高，應避免觸摸，並切勿讓小孩單獨使用或觸碰。

• 排氣口位置： 不同型號的蒸焗爐排氣口位置可能不同，購買前應留意其設計，確保排出的蒸氣不會直接損壞附近的牆壁或櫃身。

• 實際容量： 部分蒸焗爐聲稱的容量與實際可用容量可能存在差異，因為發熱線等部件會佔用部分空間。若需烹煮大量食物，建議選擇實際容量充足的型號。

8 款蒸焗爐精選推介 $1,680 起

香港市面上，現時各大電器品牌都有推出蒸焗爐，今次為大家搜羅市面上 6 款具有特色的型號，售價亦算是豐儉由人，想追求性價比或者是生活品味都適合。今次介紹的 6 款產品，都是備受好評的蒸焗爐，並附上詳細介紹、基本規格及市場售價，幫助大家選擇合適的產品。

蒸焗爐推介│1. Panasonic 樂聲牌 NU-SC180W 蒸氣焗爐

Panasonic 這款蒸氣焗爐以其多功能性及簡潔設計，深受小家庭歡迎。它提供多種烹調模式，包括低溫蒸、中溫蒸、燉煮、健康炸、發酵、烘焗及蒸氣烘焗，幾乎能滿足日常所有烹飪需求。其「健康炸」功能只需少量或無需食油，便能做出香脆可口的炸物。爐內配備照明燈，方便監察烹煮進度。隨機附送金屬盤和網架，更有彩色食譜指導，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。800毫升水箱容量，足以應付大部分蒸煮時間。

• 容量： 20公升

• 烹調模式： 低溫蒸、中溫蒸（原氣蒸）、燉煮、健康炸、發酵、烘焗及蒸氣烘焗

• 水箱容量： 800毫升

• 預設食譜： 18款

• 市場價： $$2,580$

蒸焗爐推介│2. Bosch 博世 Serie 8 嵌入式蒸爐 CDG634BS1

如果追求廚房的整體美觀和高效烹飪，這款Bosch嵌入式蒸爐是個不錯的選擇。它專注於純蒸功能，透過精準的蒸氣控制，能完美鎖住食物的營養和鮮味。38公升的容量，適合中小型家庭。其Home Connect智能家電管理功能，可透過手機遙距控制，提升烹飪便利性。配備多種加熱模式，並有Eco Clean Direct塗層背板和Cleaning Assistance清潔輔助系統，大大簡化了清潔過程。

• 容量： 38公升

• 功率： 1900W

• 水箱容量： 1.3公升

• 特殊功能： Home Connect 智能家電管理、Eco Clean Direct 塗層、Cleaning Assistance

• 市場價： $21,600

蒸焗爐推介│3. Siemens 西門子 嵌入式蒸焗爐 CS589ABS0H

西門子這款嵌入式蒸焗爐是追求高階功能和設計感的家庭理想之選。它提供多種專業烹調模式，包括蒸煮、烤焗、混合烹調等，能滿足各種烹飪需求。大容量設計方便處理較多的食材。其精準的溫度控制和均勻的熱力分佈，確保食物每次都能達到完美效果。嵌入式設計能與現代廚房無縫融合，提升家居格調。多重安全保護，讓您使用更安心。

• 容量： 45公升

• 烹調模式： 多種蒸煮及烘焗模式

• 安裝方式： 嵌入式

• 市場價： $12,800

蒸焗爐推介│4. Whirlpool 惠而浦 CS2322 32L 4S Maxi+ 氣炸蒸焗爐

惠而浦這款32公升的蒸焗爐結合了蒸、焗和氣炸功能，特別適合追求多功能合一的用家。其獨特的「4S」技術能有效減少烹煮時間，並提升食物口感。前排風和內置風扇設計，有效減少蒸氣排出，讓廚房環境更舒適。特大水箱可連續蒸煮長達3小時而無需加水，非常適合燉湯。此外，它還具備低溫慢煮模式，能鎖住食材水分，帶來更豐富的味覺體驗。獨立調控上下火功能，讓專業級烹飪成為可能。

• 容量： 32公升

• 烹調模式： 蒸煮、烘焗、氣炸、低溫慢煮、上下火獨立調控

• 水箱容量： 1.1公升（可連續蒸煮3小時）

• 特色功能： 創新前排風+內置風扇設計、4S技術

• 市場價： $$4,700$

蒸焗爐推介│5. Miele DGC 7860 HC Pro 蒸焗爐

Miele作為高級家電品牌，其DGC 7860 HC Pro蒸焗爐絕對是頂級之選。這款蒸焗爐集蒸煮、焗爐和混合烹煮於一身，提供極致的烹飪靈活性。其DualSteam技術能確保蒸氣均勻、快速分佈，帶來完美的烹調效果。混合烹煮模式結合乾熱和濕熱，讓食物外脆內嫩。Miele@home功能支援智能家居聯網，方便遙距操作。最吸引的是HydroClean自動清潔和不鏽鋼爐腔設計，大大減輕清潔負擔，完美體現德國工藝的精髓。

• 容量： 67 公升

• 烹調模式： 蒸煮、焗爐、混合烹煮、加強烘焗等

• 特殊功能： DualSteam 技術、M TouchS + MotionReact 顯示屏、Miele@home、HydroClean 自動清潔、不鏽鋼爐腔

• 預計售價： $100,000 

蒸焗爐推介│6. Rasonic 樂信牌 RSG-TT203/W 座檯式蒸氣焗爐

樂信牌這款座檯式蒸氣焗爐以其輕巧實用的設計，成為許多小家庭或單身人士的理想選擇。20公升的容量，適合日常簡單烹煮。它提供6種烹調程式，包括低溫蒸、純蒸、高溫蒸、蒸烤、烤焗及熱風對流，功能齊備。噴注式蒸氣確保食物加熱均勻，提升烹煮效率。獨特的凹面頂部排氣口設計，能有效分散熱力，降低燙傷風險。外置水箱方便隨時加水，避免熱力流失。價格親民，是入門級蒸焗爐的性價比之選。

• 容量： 20公升

• 功率： 2000W

• 烹調模式： 低溫蒸、純蒸、高溫蒸、蒸烤、烤焗、熱風對流

• 預設食譜： 23款

• 特色功能： 凹面頂部排氣口、外置水箱設計

• 市場價：$1,680

蒸焗爐推介│7. Gemini GMGS23B 23L 多功能蒸焗爐

Gemini 這款23公升的蒸焗爐，以其簡約實用和多元功能性見稱。它集合了蒸、焗、燉、保溫、發酵、解凍等多種模式，無論是日常烹調還是處理特殊食材都能輕鬆應對。內置的預設菜單能讓烹飪新手快速上手，減少手忙腳亂。水箱容量足夠應付大部分烹煮時間，外置水箱設計也方便在烹煮過程中加水。爐腔採用易潔塗層，清潔起來相對輕鬆。其簡潔的設計，無論放置在任何廚房都能融入其中。

• 容量： 23公升

• 功率： 1800W

• 烹調模式： 蒸煮、烘焗、燉煮、保溫、發酵、解凍等

• 預設食譜： 具備預設菜單功能

• 特色功能： 外置式水箱、易潔塗層爐腔

• 市場價：$2,680

蒸焗爐推介│8. Toshiba 東芝 MS1-TC20SC 20L 蒸氣焗爐

東芝這款20公升的蒸氣焗爐，設計小巧精緻，非常適合空間有限的香港廚房。它提供多達8種預設烹調模式，包括純蒸、燒烤、蒸烤、熱風對流等，滿足您多樣化的烹飪需求。其水箱容量為1.2公升，在同類小容量蒸焗爐中算是不錯的配置，減少頻繁加水的麻煩。不鏽鋼內壁更易於清潔，耐用性也更高。如果您只需要一台基本功能齊全、不佔空間的蒸焗爐，這款東芝蒸氣焗爐會是一個不錯的選擇。

• 容量： 20公升

• 功率： (具體功率未明確列出，但屬於一般家用蒸焗爐功率範圍)

• 烹調模式： 純蒸、燒烤、蒸烤、熱風對流等8種模式

• 水箱容量： 1.2公升

• 特色功能： 不鏽鋼內壁、佔用空間小

• 市場價： $2,400

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Source : ezone.hk