夏日炎炎，不少人出外期間會購買樽裝飲品解渴消暑。不過大家可能不知道的是，將已開封的樽裝飲品存放過夜，原來會令樽裝飲品含菌量爆升！近日日本電視節目《月曜から夜ふか》就以 6 款日本人常飲的樽裝飲品，包括：水、綠茶、麥茶、橙汁、牛奶咖啡及可樂來個實測，工作人員會將樽裝飲品開瓶後喝一口，然後扭回樽蓋，置於攝氏 28 度、濕度 70% 的房間 3 小時，其後進行 24 小時金黃葡萄球菌的數量檢測。而當中會以工作人員飲用後、24 小時後兩個時段的金黃葡萄球菌含菌量變化，作為數據對照比較。
【精選消息】
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牛奶咖啡「榮登榜首」
到底水、綠茶、麥茶、橙汁、牛奶咖啡及可樂這 6 款樽裝飲品，哪款放過夜後會成為金黃葡萄球菌含菌量之冠呢？答案原來是牛奶咖啡，金黃葡萄球菌含菌量由最初約 600 個，經過 24 小時測試後竟爆升至超過 517 萬個，毫無懸念地「榮登榜首」！緊隨其後的有鮮橙汁及可樂，金黃葡萄球菌含菌量由最初約 600 個，分別增至超過 250 萬個及超過 249 萬個。
綠茶含菌量「不升反降」
相比之下，茶類及清水的 24 小時金黃葡萄球菌檢測數量，遠比牛奶咖啡、鮮橙汁及可樂為低，排行第 4 的是近年流行的麥茶，經過 24 小時測試後，金黃葡萄球菌含菌量升至超過 3,700 個，增長逾 6 倍；第 5 位是水，含菌量增加至約 1,000 個左右。至於測試之中，有一款飲品的含菌量竟然減少，由最初約 600 個，減至 490 個，說的正是綠茶。原因為綠茶內含兒茶素有抗菌作用，能令飲品內的細菌數量不升反減。
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糖分 + 蛋白質 = 金黃葡萄球菌溫床
之所以日本電視節目《月曜から夜ふか》會得出以上金黃葡萄球菌含菌量的測試數據，原來是飲品中的糖分及蛋白質，都是金黃葡萄球菌的溫床，因此糖分及蛋白質均高的牛奶咖啡，會順理成章地「榮登榜首」，而內含果糖的鮮橙汁及糖分極高的可樂，也會因為高糖而讓金黃葡萄球菌得以增長。
避免直接飲用
節目也有提，如 1g 飲品內含 10 萬以上的金黃葡萄球菌，就足以導致食物中毒，所以如果大家的樽裝飲品未能於短時間內飲完，就應放進雪櫃內冷藏，又或者避免直接飲用，而是將飲品倒進杯內飲用，以防依附在皮膚的細菌進入剩餘飲品中，減慢細菌增長的機會。
Source: 月曜から夜ふかし