不少人或許都有一個觀念，就是認定深海魚就沒有寄生蟲。其實這只風險比淡水魚低，但並非必然安全。早前在網絡上便流傳了一條影片，內容是在油甘魚內找出多條約長 10cm 的寄生蟲，部份更長達 30cm。
【生活情報】
除了吞拿魚、三文魚外，油甘魚也是一種頗受食客歡迎的刺身。不過早前一條影片顯示，從油甘魚身上有時可以多個小孔，這些其實都是有寄生蟲鑽入而留下的徵狀。片中把油甘魚切開後，抽出多條紅色活的寄生蟲，由於色澤跟油甘魚相近，如果做成刺身，食客又沒小心看清，其實很易吃進肚子。
據悉該條油甘魚的寄生蟲為「擬嗜子宮線蟲」（Philometroides seriolae），可生長至 40cm長。一條 30 厘米長的紅綫蟲可產出 600 至 800 萬條幼蟲，當中大部份會被浮游生物吃掉，其他油甘魚吃下浮游生物後再感染寄生蟲形成循環。人類如不慎吃了，寄生蟲及其分泌及排泄物可引致肚痛腹瀉及食物中毒。一般來說，油甘魚在春天會較易有這種寄生蟲，但至冬天則較少，所以影片指春夏不是吃油甘魚的好時候。
除了這種寄生蟲外，港人常吃的三文魚、吞拿魚等海魚，都有可能有「海獸胃線蟲」，可令人腹瀉劇痛、嘔吐及急性腸胃炎。據政府食物安全中心建議，可透過冷凍方式處理；把供生吃的魚類在 -20° C或以下冷凍 7 天；或在 -35°C 冷凍約 20 小時，將魚體內的寄生蟲殺死。
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Source：KACA Life