【e-zone 專訊】餐飲業數碼轉型，減省成本已不是首要，提升營業額才是重點，必勝客及肯德基年來研究採用科技改善客戶體驗，更期望擴大營銷網絡，於 2021 年在大市場增設至 1,000 間分店規模。
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擁有必勝客及肯德基兩家品牌的香港經營權的怡和飲食集團（Jardine Restaurant Group）黃曦嵐坦言，雖然起步較遲，但看到近期在肯德基引入自助點餐系統及必勝客引入數碼點餐技術，成功提升客戶體驗甚至每位顧客的消費。現時兩個品牌加起來，怡和飲食集團管理 812 間分店， 23,500 位員工，業務觸及香港、澳門、台灣及越南。黃曦嵐指，客戶的數碼成熟程度以香港及台灣較佳。
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黃曦嵐坦言，不同因素如人手不足都會影響客戶體驗，數碼點餐科技包括自助點餐機、透過手機在網上點餐等，均可幫上忙。以肯德基為例，現時已有超過 50 間分店可提供相關服務，自助點餐機有 86 台，有 3 分之 1 客戶是透過新系統點餐，黃曦嵐更表示，有店舖經理更希望盡快引入系統，而他亦認為科技能營運提高靈活性，黃曦嵐引述非正式數據指，發現顧客在自助點餐時的消費額往往較向店員點餐為高。
黃曦嵐亦表示，集團最近贊助了香港科技大學 Hackathon ，優勝者會得到種子基金、現金獎、甚至有機會到怡和集團旗下業務有薪實習。
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Source：ezone.hk