美國 Beyond Meat、Impossible Foods 兩個品牌出產的「人造肉」，改寫食物科技發展的歷史新一頁外，也為全球素食者、foodie 帶來新美食選擇，締造前所未有的味道及口感。Beyond Meat 的前投資者之一 Tyson Foods 近日決定「自立門戶」，推出 Raised & Rooted 新品牌正式造軍「人造肉」市場，而首款公布的產品就是大家常見的麥樂雞，不過是以植物作為蛋白質的「人造麥樂雞」。
【相關報道】
【相關報道】
在 Raised & Rooted 官網可見，人造麥樂雞是以豌豆蛋白質分離物、蛋白、竹子、黃金亞麻籽調配而成，並提到「Coming Soon」，相信是推出有期的。人造麥樂雞每食用份量（即 4 件人造麥樂雞塊）含有 9g 蛋白質、5g 膳食纖維，而飽和脂肪含量比一般麥樂雞塊少 33%，感覺上比市面有售的麥樂雞更為健康。至於大家關心的口感、味道又會如何呢？當中提到帶有肉類質感、表層麵糊夠酥脆，咬下去會讓你感受外脆內軟的感覺，看似吸引呢！
此外，Raised & Rooted 也會推出以安格斯牛肉及豌豆蛋白質分離物調配而成的漢堡扒，預計今年秋季推出。有別市面上標榜為素食的人造肉，當中成份雖是肉類及植物並重，但營養數據方面，就比市面上以 80% 絞肉及 20% 脂肪製成漢堡扒減少 60% 的飽和脂肪。
【相關報道】
【相關報道】
Source: Raised & Rooted