薯片、糖果、汽水等超加工食品是不少人的 all time favorite，可是這些超加工食品的美味背後，存在高鹽、高脂，又或者數之不盡的添加劑，只要人類吃上一口，都有可能影響自身健康。以上所提絕非講笑，因為近日公布的法國、西班牙超加工食品大型研究報告有提，多吃超加工食品有增發心血管疾病風險，甚至比少吃超加工食品的朋友更易死亡。
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該份有關超加工食品的研究報告，收錄了法國及西班牙兩個國家針對食用超加工食品的調查。雖然兩個報告未有證明多吃超加工食品會直接影響健康，可是當中確有增發健康問題的可能。在法國的研究中，研究人員花近 5 年時間研究了超過 105,100 名成年人，期間平均填寫了 5.7 份問卷以紀錄研究者的身體變化。當中經過身高體重指數 BMI、有否吸煙、酗酒及運動量多寡等考量因素計算後，發現每消耗多 12% 的超加工食品，就會有 10% 的機會增加患上心血管疾病的風險。至於在西班牙的研究中，研究人員從 1999 年 12 月至 2014 年 2 月期間調查近 20,000 名市民，每兩年紀錄他們的身體變化。當中發現有 335 名研究者離世，死因多跟癌症有關。
研究團隊表示，現階段不清楚超加工食品是怎樣損害人們身體健康，但對比少吃超加工食品，如日吃兩份超加工食品的朋友而言，多吃超加工食品人士，即日吃 4 份超加工食品者，死亡風險則高出 62%。
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Source: NBC News