一件香甜味美的蛋糕，是不少女士的 all time comfort food。可是一件看似美味的蛋糕，內裡暗藏致肥陷阱，甜食控務必小心。最近消委會與食物安全中心合作，抽取市面上 8 款蛋糕樣本作反式脂肪測試，結果發現近年港女必吃的 Lady M 千層蛋糕，除了屬於高脂之選外，還是所有測試樣本中，飽和脂肪含量最高的一款。
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消委會、食安中心測試的 8 款蛋糕樣本，平均反式脂肪含量為 0.41g/100g。當中反式脂肪含量最高的 3 款蛋糕，分別是超群牛油切餅（1.1g/100g）、聖羅蘭餅屋牛油蛋糕（0.62g/100g）及 Lady M 千層蛋糕（0.56g/100g）。以世衞和聯合國糧食及農業組織建議，以每天攝取 2,000 卡路量的成年人，其反式脂肪的日攝取上限為 2.2g 為例，單吃兩件聖羅蘭餅屋的牛油蛋糕，就經已超過每日反式脂肪攝取量上限。至於吃 1 件 Lady M 千層蛋糕，每天反式脂肪攝取量都達接近 3 成的 27%，即約吃 4 件就會超標。當每日反式脂肪攝取量超標的話，身患冠心病而死亡的風險，就會增加 28%。
至於測試 8 款蛋糕樣本的飽和脂肪數據方面，飽和脂肪含量最高的 3 個樣本，分別為 Lady M 千層蛋糕（12g/100g）、聖羅蘭餅屋牛油蛋糕（11g/100g）及超群牛油切餅（10g/100g）。飽和脂肪的出現，會增加血液內的壞膽固醇，提高患上各類心臟疾病的風險。
消委會表示，對比這次及 2012 年測試結果，可見各樣本平均總脂肪含量，沒有太大變動，反而工業生產反式脂肪佔總脂肪比例，以及飽和脂肪平均含量這兩項沒有下降趨勢，甚至部分食品有上升情況，當中反映減少食物反式脂肪的情況，未有太大進展。因此，消委會促請生產商改良製作配方，選用不含部分氫化油、工業生產反式脂肪的配料和原材料，如人造牛油和起酥油等，並盡量使用較健康的植物油，從而減少產品配料中的總脂肪及反式脂肪含量，為市民提供更健康的選擇。
同時，消委會建議市民應盡量選擇反式脂肪含量較低的零食和食品，以保持均衡飲食為前提。購買預先包裝食物時，也應細閱食物標籤，查看反式脂肪、飽和脂肪及總脂肪含量。
消委會 8 款蛋糕樣本測試數據一覽：
| 產品 | 每件價錢 | 每件重量 | 每 100g 包含之反式脂肪 | 世衛建議之反式脂肪日攝入量佔比 | 每 100g 包含之總脂肪 | 每 100g 包含之飽和脂肪 |
| Lady M 千層蛋糕 | HK$68 | 108g | 0.56g | 27% | 26g | 12g |
| 龍島美食店拿破崙蛋糕（芒果千層蛋糕） | HK$329（整個） | 114g | 0.36g | 19% | 17g | 9.3g |
| 車厘子餅店蛋糕 | HK$28（兩件） | 145g | 0.076g | 5% | 10g | 2.4g |
| 山崎麵飽蒸蛋糕（日式雲尼拿） | HK$9 | 88g | 0.098g | 3.9% | 12g | 1.9g |
| 凱施餅店迷你蛋糕 | HK$4.5 | 43g | 0.16g | 3.1% | 15g | 2.9g |
| 皇爵麵包西餅牛油蛋糕 | HK$13 | 210g | 0.3g | 29% | 18g | 2.5g |
| 聖羅蘭餅屋牛油蛋糕 | HK$16 | 297g | 0.62g | 84% | 27g | 11g |
| 超群牛油切餅 | HK$6 | 53g | 1.1g | 27% | 26g | 10g |
世衛每日脂肪攝取上限一覽：
| 人士 | 總脂肪日攝入量比例 | 飽和脂肪日攝入量比例 | 反式脂肪日攝入量比例 |
| 日攝入 2,000 卡路里之成年人 | <66g | <22g | <2.2g |
| 日攝入 1,800 卡路里，正值生育年齡及體能活動水平屬輕之婦女 | <60g | <20g | <2.0g |
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Source: 消委會