癌症是不少現代人關心的議題，不少人都認為這或與飲食習慣有關。日前，英國牛津大學（Oxford University）發表一項研究，指進食雞肉有可能增加患上「非何傑金氏淋巴癌」（Non-Hodgkin lymphoma，血癌的其中一種），以及前列腺癌（prostate cancer）的風險。
- 食雞跟患非何傑金氏淋巴癌及前列腺癌成正比例
- 追蹤了 47.5 萬名中年英國人研究
- 致癌原因或跟烹調方法有關
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該項研究於《流行病學與社區健康期刊》（Journal of Epidemiology and Community Health）刊登，牛津大學研究人員追蹤了 47.5 萬名中年英國人，收集他們由 2006 至 2014 年的飲食習慣及患病數據，當中有 2.3 萬人患上癌症。研究報告指「進食家禽類食物與患上惡性黑色素瘤、前列腺癌及『非何傑金氏淋巴癌』的風險成正比」。不過當中的因果關係仍有待研究，有意見認為，致癌因素與烹調雞肉的方法有關，例如炸雞有可能是成因之一。
值得一提是，以往已有研究指出食紅肉與患癌有關，例如會增患大腸癌風險，有理論認為肉類中的血液被消化後會釋放有毒物質。
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Source：The Sun