疫情期間相信大家都多了時間留在家中，而在家中無所事事便是進食零食的大好時機，不過消委會近日就市面上 77 款預先及非預預先包裝的薯片、蝦條等香脆零食樣本作檢測，結果發現當中有 90% 的樣本中含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide）。當中，以預先包裝薯片及薯條的平均含量最高，另外有 9 款樣本的丙烯酰胺含量更超出歐盟法規的基準水平。
- 消委會檢測市面上 77 款預先及非預預先包裝的薯片、蝦條等香脆零食
- 70 款零食含可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide）
- 9 款零食的丙烯酰胺含量更超出歐盟法規的基準水平
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是次檢測中的 77 個樣本中，有 67 個為預先包裝的香脆零食樣本，有 29 款為薯片及薯條；13 款為蝦片及蝦條；12 款粟米脆片及粟米條；7 款蔬菜脆片；3 款藜麥片和 3 款番薯及甘薯類脆片。另外有 10 個樣本則為非預先包裝，可在連鎖快餐店中購買的即食薯條、薯格、薯餅樣本。
當中 29 款預先包裝的薯片及薯條樣本中，全部均驗出可致癌物質丙烯酰胺，每公斤含量由 12 微克至 2614 微克不等，相差近 216 倍，其中 9 款（31 %）的丙烯酰胺含量更是超出基準水平，含量最高的為「Topvalu」Best Price Potato Chips (Salt Flavor)，每公斤含 2614 微克丙烯酰胺，較基準水平每公斤 750 微克的標淮超出近 2.5 倍。
另外，10 款非預先包裝，可在連鎖快餐店中購買的即食薯條、薯格、薯餅樣本中，有 3 款樣本的丙烯酰胺含量超出基準水平每公斤 500 微克，包括「Five Guys」Fries、「宜家家居」香脆薯格及「意粉屋」星星薯餅，當中以「Five Guys」Fries 超出含量最高，達每公斤 964 微克，較基準水平高出 90%。
至於是次檢測中，有 7 個樣本的丙烯酰胺含量並無超標，全部均為蝦片及蝦條類食品，一般基準水平為 750 微克，以上 7 款樣本所驗出的丙烯酰胺含量由每公斤 19-566 不等。
丙烯酰胺實為一款具廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構分類為可使人類致癌物質，因此消委會建議本港參考歐盟做法，訂立食品中丙烯酰胺可含的基準水平，以免增加市民患癌的風險。
以下為 12 款丙烯酰胺含量超標香脆零食名單：
- Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour
- 「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps
- 「Meadows」薯片-冬蔭功味
- 「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）
- 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicken
- 「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor
- 「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips
- 「威斯比」香辣味薯片
- 「日清湖池屋」激辣魔薯香辣味薯片
- 「Five Guys」Fries
- 「宜家家居」香脆薯格
- 「意粉屋」星星薯餅
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Source：HKET