YouTuber 破解黑朱古力可可含量公式,引發驚奇:70%之後竟然是78%?推理讓3萬人驚呆

| ezone.hk 編輯部 | 02-11-2024 05:36 |
YouTuber 破解黑朱古力可可含量公式,引發驚奇:70%之後竟然是78%?推理讓3萬人驚呆

我們在購買黑朱古力時,常見包裝上標示如70%、78%、85%甚至100%等數字,這些代表了可可含量的百分比。雖然這些數字看似隨機,但最近有一位YouTuber「加拿大俩哥特」在影片中揭示了一款品牌黑朱古力背後的計算公式,讓網友驚嘆不已,直呼其破解能力非凡。

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YouTuber「加拿大俩哥特」在加拿大購買了一品牌的六款不同濃度黑朱古力,分別為70%、78%、85%、90%、95%及100%。這些數字看起來似乎沒有規律,例如70%之後不是緊接著75%,而是78%;78%之後也不是直接到80%,而是跳至85%。這種看似隨機的可可含量安排引發了不少人的好奇與關注。

經過一番邏輯推理,YouTuber 破解了這家廠商可能使用的計算公式。詳細情況請參見下圖!

影片獲得超過3.8萬個讚好,網民們紛紛表達驚嘆之情,有人評論道:「能推理出這樣的規律確實很厲害」,「竟然能破解廠商的公式,真是厲害」,「亞洲血脈覺醒」,「下次買黑朱古力時只需選擇100%或70%就好了」,「看到這些數學邏輯後,身心感到舒暢」,「難道牛奶盒也學會了微積分?」以及「這種處理方式確實有可能,之前我看過一部介紹大型無人食品加工廠的影片,透過統一化加工不僅能減少過敏源,還能降低每條生產線的重要性(例如故障或維修時的損失)」。

 

但也有觀眾指出這個方法存在漏洞。「一開始的70%黑朱古力可以從100%中混合出來,因此混合出其他百分比的可可含量並不困難。」此外,也有人提到,黑朱古力的成分不僅僅是糖和可可粉,還包括其他配料。他們指出,「其實這些說法是錯誤的,70%的朱古力可能加入了香草,而85%的可能加了粗紅糖」,因此這種說法根本不成立。

 

1. 吃黑朱古力較健康?

此前,。記者曾訪問朱古力品鑑師 Jeffrey,他指出,不論是牛奶朱古力、黑朱古力還是白朱古力,糖和脂肪的比例都是不同的。過量攝取糖分和脂肪會導致肥胖。Jeffrey 透露,1顆可可豆中有50%是可可脂,也就是脂肪。那麼,黑朱古力是否真的較為健康?讓我們通過以下例子來了解。

2. 可可含量越高代表越苦?

Jeffrey 指出,100%黑朱古力不一定是苦的。苦味與可可豆的品質有關,如果烘焙程度過高,朱古力可能變得苦澀。如果可可豆的品質良好且烘焙程度適中,朱古力會帶有酸味和果香。

雖然製作白朱古力或100%朱古力技術上不難,但要使其口感出色卻非常挑戰。白朱古力的風味完全依賴可可脂,而100%黑朱古力則不加糖或其他添加物,其風味完全取決於可可豆的品質。

 

3. 100%黑朱古力為什麼會有糖份?

有些100%黑朱古力實際上會含有少量的糖分。這裡需要分清「成分表」和「營養成分表」的區別。成分表中可能標示為100%可可成分,但在營養標籤上,仍有可能顯示糖分。這些糖分其實來自可可豆本身。




 

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消委會測市面29款朱古力 1款黑朱古力鎘含量超歐盟標準17%/長期進食可損腎臟

根據消委會564期《選擇》月刊,消委會在超級市場、百貨公司、朱古力專門店及雜貨店搜購了29款朱古力樣本,包括20款黑朱古力及9款牛奶朱古力樣本,並測試其金屬含量,發現1款超出歐盟的限量,另外檢出23款朱古力樣本檢出致癌物多環芳香烴,全部樣本沒有超標。部分朱古力樣本營養標籤與實際不符,可高出近1.3倍!

即睇29款朱古力樣本測試及評分:

*資料源自消委會第564期《選擇》月刊,產品售價及品質或有變更

資料來源:UFood 、 lindtyoutube@加拿大俩哥特

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