早前 ezone.hk 報道一個由英國牛津大學進行的大型研究，內容提到每日食少量紅肉及加工肉類，有可能增加患上大腸癌的風險，影響健康。最近一個發表在《BMJ》雜誌的中美研究，都有提跟紅肉有關的健康問題，尤其每天吃最少 1.5 份的已加工紅肉，死亡風險更會上升 13%。
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是次中美合作的研究，找來了超過 80,000 名男女進行調查，以他們的健康數據、飲食習慣，追蹤紅肉攝取的多寡怎樣影響身體變化。研究發現，每天吃最少 1.5 份紅肉人士的死亡風險會增加 9%，而如果當中的紅肉是像煙肉一類的已加工紅肉，死亡風險更會上升 13%。之不過，假如將調查者所吃的紅肉換為其他魚類、去皮家禽、雞蛋、堅果的話，死亡風險則明顯下降，意味吃其他蛋白質食物，更能延年益壽。
研究團隊成員之一的 Frank Hu 表示，研究結果證明多吃其他蛋白質食物及全穀類蔬菜，確可降低死亡風險。人們為了健康及環保着想，也應嘗試地中海飲食，即多吃橄欖油、豆類植物、天然穀物、蔬果，適量魚類、芝士和乳酪等乳製品、紅酒，少量肉製品，又或者強調以健康植物性食物為主的飲食模式。
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Source: BGR