保健品亂食隨時出事！醫生揭3款維他命過量食錯釀患癌風險高2倍！附安全攝取 4 大保命守則
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梁家安
| 24-07-2026 14:38 |
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每日食維他命當食生果？小心補身變傷身！台灣急症科醫生警告，盲目進補引發的保健品副作用分分鐘增加患癌風險！本文為你拆解3款保健品過量攝取恐釀患癌的醫學真相，原來食錯劑量會令【維他命B12致癌】機率倍增；而依賴補充劑吸收β-胡蘿蔔素功效更可能令吸煙者肺癌風險急升 31%！想知點樣拿捏天然食物營養攝取原則？
保健品副作用越食越傷身？醫生揭 3 款維他命過量恐致癌！
香港打工仔生活繁忙，不少市民為了促進健康、提神抗疲勞，都會選擇在辦公室或家中常備各類營養補充品（Supplements）。不過，把維他命當糖食，隨時會引發致命危機！
台灣急症科醫生張適恆近日在其 YouTube 頻道發出嚴正提醒：若過量攝取某些保健食品，不但無助養生，反而可能帶來嚴重的健康風險，極端情況下甚至會增加患癌機會。到底哪幾款我們日常常吃的維他命暗藏殺機？ezone.hk 編輯部為你詳細拆解專家的醫學報告，並教你如何從天然食物中獲取真正的健康！
補身變催命？拆解 3 款保健品過量攝取恐釀患癌危機
張適恆醫生引述多項國際權威醫學期刊的研究指出，以下 3 款港人最愛買的營養補充劑，一旦過量依賴藥丸攝取，恐成致癌推手：
1. β-胡蘿蔔素補充劑：吸煙者肺癌風險激增 31%
原本的【β-胡蘿蔔素功效】： 能在人體內轉化為維他命 A，有助維持皮膚、免疫力及視力健康。研究指出，如果從新鮮蔬果（如胡蘿蔔、彩椒及南瓜）中攝取，有助減低心血管病及部分癌症風險。
過量攝取的反效果： 張醫生嚴正提醒：「補充劑的效果未必理想，甚至可能有壞處。」部分研究發現，高劑量的 β-胡蘿蔔素補充劑或會促進癌細胞附近血管增生，令癌細胞更易分裂。
權威數據實證： 《美國內科醫學期刊》曾發表報告，指服用 β-胡蘿蔔素補充劑會令肺癌風險增加約兩成；而芬蘭一項針對三萬名吸煙男士的雙盲研究亦驚人地發現，吸煙者服用相關補充劑，肺癌風險會暴升 22% 至 31%！
2. 維他命 B12 補充劑：男性過量補充肺癌機率倍增
原本的功效： 對身體能量運作、紅血球形成及神經系統健康有重要作用。
過量攝取的反效果： 一般健康成年人每日所需的維他命 B12 分量極少（不到 5 微克），只要飲食均衡已絕對足夠，過量攝取反而可能危害健康。
權威數據實證： 2024 年有最新研究發現，血液中的維生素 B12 每上升 100pmol/L，成年人及長者的死亡風險會增加 4% 至 6%。此外，《臨床腫瘤學期刊 JCO》亦有報告指出，男性若長期每日補充超過 55 微克 B12，患肺癌機率或會倍增！
3. 維他命 E 補充劑：過量恐抑制抗癌基因
原本的功效： 因具備抗氧化、延緩衰老及增強免疫力等功效而備受女士及長者關注。
過量攝取的反效果： 張醫生警告：「過量補充維他命 E 有機會影響基因運作，甚至抑制抗癌基因。」
權威數據實證： 2004 年一項系統性分析指出，攝取過多維他命 E 補充劑會增加腸胃道癌症風險；而《胸腔醫學期刊》研究亦發現，每日攝取超過 100 毫克維他命 E，肺癌風險會上升 5%。相反，若從天然食物（如堅果、種子及深綠色蔬菜）獲取維生素 E，則有助降低肺癌、肝癌等多種癌症的風險。
腎臟科醫生教路 4 大天然食物營養攝取原則
營養素雖對人體健康至關重要，但專家們一致強調，最理想的補充方式是從「可見原型的新鮮食材」中攝取。腎臟科醫生王介力一針見血地提醒：「天然食物才是真正的營養來源，保健品始終屬於加工品。」
如果因特殊情況（如備孕、大病初癒或特定飲食習慣）真的需要補充保健食品，請務必嚴格遵守以下 4 大安全原則：
原則 1：確認實際需要 ── 只在有實際生理需要時，並在醫護人員或註冊營養師的專業指導下才服用。
原則 2：【長者食保健品注意事項】 ── 慢性病患者（尤其有服食血壓藥、薄血藥的長者）須先諮詢醫生，避免保健品與處方藥物產生不良化學反應，並時刻留意身體狀況變化。
原則 3：拒絕「多吃多補」迷思 ── 必須嚴格按照包裝或醫生建議的劑量服用，切忌認為「多吃對身體更好」而過量攝取。
原則 4：嚴選可靠來源 ── 選擇標示清晰、有國際認證及來源可靠的產品，並留意有效日期，以減低錯誤補充和攝入劣質化學物質的風險。
總結而言，健康長壽的關鍵從來沒有捷徑。放棄過度依賴藥丸，回歸天然、均衡的日常飲食，才是長遠維持身體機能的不二法門！
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Source：ezone
雖然過量補充有風險，但缺乏 B12 同樣會導致貧血及神經受損。張適恆醫生明確指出，素食者或因腸胃問題導致 B12 吸收不足的人士，絕對需要補充。關鍵在於「適量」—— 請依照醫生或營養師建議的劑量進行適度補充，並定期進行抽血檢查血液中的 B12 水平，確保數值維持在健康區間內即可，無須過度恐慌。
根據芬蘭針對三萬名吸煙男士的雙盲研究證實，吸煙者額外服用 β-胡蘿蔔素補充劑會令肺癌風險急升 22% 至 31%。為了安全起見，建議有吸煙習慣的人士應避免刻意攝取高劑量的 β-胡蘿蔔素補充劑。你可以轉為多吃紅蘿蔔、南瓜等天然食物來吸收該營養素，這不但安全，更能真正發揮降低患癌風險的功效。
絕對不會。醫學界指出，透過天然食物（如堅果類、種子類及深綠色蔬菜）攝取維他命 E，其化學結構和吸收率與人工合成的補充劑完全不同。天然食物中的維他命 E 不但不會引發抑制抗癌基因的副作用，反而被證實有助降低肺癌、肝癌等多種癌症的風險。只要不是暴飲暴食，日常飲食中的天然營養素是很難達到「過量中毒」標準的。